Opskriften på saftigt oksekød og svinekød

Andrekurs opskrifter → Kødretter → oksekød

Andrekurs opskrifter → Kødretter → Svinekød

Opskrifter på anden kurser → Koteletter → Hakkede kødboller

Koteletter fra forskellige typer kød er meget velsmagende. Denne opskrift bruger lige store mængder svinekød og oksekød. Koteletter til dit bord - rosenrøde og frodige, bare et syn for ømme øjne :)

Dette er en opskrift på at arbejde husmødre. Vi steger til middag hjemmelavede kødboller fra hakket kød, klar.

Jeg foreslår at tilberede hjemmelavede patties fra svinekød og formalet oksekød - en meget velsmagende og tilfredsstillende ret.

Hjemmelavede kødboller er altid på plads og i tide. Og til frokost og med din foretrukne sideskål, hjemmelavede kødboller på landet - det er det! :)

I denne opskrift vil jeg demonstrere, hvordan man laver lækre kødboller i henhold til min bedstemors opskrift. Jeg ved ikke om dig, men jeg kender disse koteletter meget godt, fordi jeg spiste dem med stor fornøjelse hele min barndom! Hvis du ikke ved, hvordan man koger kødboller og vil gentage deres madlavning i henhold til denne opskrift, skal du gøre det nøjagtigt, og så får du bestemt meget saftige og velsmagende kødboller!

Kødpatties - det ser ud til, at vi ved alt om denne skål. Og hvad der kunne være lettere at forberede. Men for at gøre koteletterne altid møre, saftige og duftende, tilbyder vi dig en opskrift, hvor der ikke er brød og æg. Du har brug for frisk hakket kød, gulerødder, løg, hvidløg, lidt semulje og mælk. Og som et resultat får du ægte, meget velsmagende kødboller.

I henhold til denne opskrift stegtes kødboller først i en gryde og bages derefter i ovnen, så de har en lækker gylden skorpe, og indeni er de meget saftige. På grund af tilstedeværelsen af ​​røget bacon i mincemeat har koteletter et interessant ”højdepunkt” - en lys aroma af røg.

Hakken af ​​hakket kød kan naturligvis ikke absolut kaldes en hak. Men for at tilberede disse lækre kødpattedyr, skal hakket slåes ordentligt af. De flade, runde koteletburgere, stegt i tredobbelt ristning, er saftige indeni og med en gylden sprød på ydersiden.

Hash browns adskiller sig fra koteletter, idet det uanset hvilket kød de er lavet af, det er nok at stege dem, og du kan straks servere dem, du behøver ikke at gryde friterne! Hvis der er færdiglavet fyld, kan du tilberede pandekager på et minimum.

Har du prøvet zrazy? Og jeg prøvede at lave mad zrazy omvendt. Det vil sige kødkager, der er fyldt med kartofler, løg og svampe.

Jeg tror, ​​du vil kunne lide disse saftige koteletter i en vaffel "frakke." Jeg råder dig til at lave mad.

Hakkede koteletter med rødbeder og kartofler er velsmagende, sunde, tilfredsstillende og økonomiske. De har også en usædvanlig farve på grund af revet roer i hakket kød. Serverede kødkoteletter med stegt løg og pickles.

Græske eller snarere cypriotiske kødboller adskiller sig fra almindelige kødboller, idet grøntsager sættes til hakket kød - kartofler eller zucchini eller et æble samt aromatiske greener. Keftedes er lavet i lille størrelse, frituret, du kan bage stegt koteletter i ovnen.

Kød zrazy med svampe, løg og æg - en utrolig velsmagende ret. Sådanne burgere med fyldning tilberedes ikke meget hurtigt, men du kan fryse dem på et bestemt tilberedningsstadium, så du altid har til rådighed et kogt produkt, der er stegt og stuet på cirka 15 minutter.

Kødpatties i dejen er en original og lækker skål.

Hakket kirsebær serveret med boghvede.

En anden opskrift på koteletter i ovnen. Jeg elsker hjemmelavede kødboller i brødkrummer.

Kødkoteletter i en langsom komfur koges meget hurtigt. Denne kødret er meget velegnet til frokost i landet, ikke uden grunden kaldes opskriften "Village koteletter."



Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på webstedet accepterer du webstedets politik for behandling af personlige data. Jeg er enig

Opskriften på saftigt oksekød og svinekød

Saftige koteletter fås fra blandet hakket kød. Jo mere svinekød i sammensætningen, desto federe og saftigere bliver den færdige parabol. Fyldning er bedre at lave mad selv. Så du kan være sikker på ikke kun i dens sammensætning, men også i kvalitet.

Efter æltning skal hakket holdes lidt. Som regel skal han ligge i 15-20 minutter ved stuetemperatur. Formning af kedler er bedre med våde hænder. I dette tilfælde klæber fyldet sig ikke på dine hænder.

Opskrifter på lækker oksekød og svinekoteletter: basale madlavningshemmeligheder

Hvis du vil have en skål til at glæde dig med dens smagsegenskaber, skal mincemeat tilberedes uafhængigt af frisk eller kølet kød. Du kan vri kødet i en elektrisk kødslibemaskine eller i en speciel kværne. Derfor med forberedelsen af ​​basisen til koteletter er der ingen problemer!

Når du vælger kød, skal du stole på følgende regel: fedt svinekød og magert oksekød. Fyldning er bedre at dreje straks inden koge koteletter.

Ingredienser:

  • Hakkede svinekød / oksekød (50/50) - 800 gram,
  • Løg - 1 stort hoved,
  • Hvidløg - 3 nelliker,
  • Kyllingæg - 1 stykke,
  • Brødcrumbs - 3 spsk,
  • Rømme - 2 spsk,
  • Salt og peber efter smag,
  • Friske grønne - valgfrit 1 bunke,
  • Vegetabilsk olie til stegning.

Sådan tilberedes lækker kødboller med svinekød og oksekød

Først og fremmest afhænger smagen af ​​hjemmelavede kødboller af kød. Hvis du selv ruller fyldet, foretrækkes det at tage en indrefilet med en lille mængde fedt, så vil kødboller være saftigere. Kødet går fra nakken, skulderbladet, tilbage.

  • Lav en fin eller grovslibning, mange mennesker kan lide hakkede kødboller, når kødet skæres i små, små stykker. Her er kun dit valg.
  • Skimp ikke på løg, læg meget, grøntsagen giver kødet saftighed. Om ønsket kan det rulles med det samme med kød, smuldre og tilsættes til hakket kød separat. For smag, mange pre-fry løg.
  • Hvidt brød, ruller, langt brød skal være kræftigt, i det mindste i går. For at fjerne skorpen eller ej, vælg selv. Men det er perfekt gennemvædet i vand eller mælk og påvirker ikke smagen på nogen måde. Uden brød, der indeholder en del af kødjuicen, er karamellerne temmelig tørre.
  • Foruden disse produkter lægger æg, kartofler, hvidløg til smag og god limning af hakket kød.

Følgende tip hjælper dig med at tilberede møre og saftige koteletter:

  1. Tilsæt krummen til kødet. Det er takket være ham, at koteletter bevarer saftighed. Brødskrummen absorberer kød juice, der ikke strømmer ud under stegeprocessen. Brød kan bruges som helst, men fortrinsvis uaktuelle. Brødskorperne skal skæres. Ellers tilføjer de bitterhed til hakket kød,
  2. Løg skal tilsættes nødvendigvis. Det kan skæres i små terninger. Men det er bedre at dreje løgene med kødet. Hvidløg kan også føjes til fyldet. 2-3 fedd pr. Kilo kød er nok,
  3. Hvad angår æg, gør de hakket kød tæt. Men det er netop ægene, der ikke tillader at kødet spreder sig under stegning. I stedet for et helt æg er det fuldstændigt muligt kun at tage æggeblommen. Komponenten skal føjes til dem, der fremstiller koteletter for første gang eller ikke har tilstrækkelig erfaring med deres forberedelse!
  4. Krydderier og friske urter. Krydderier kan bruges som du ønsker. Hvad angår greenerne, så skader det bestemt ikke småkagerne. At føje det til fyldet er op til alle. Men til servering af finhakket skal friske urter komme godt med. Grønne kan også sættes til sausen, som serveres med koteletter,
  5. Fyldning vil være meget mere storslået, hvis du tilføjer hakket hvid eller blomkål til det. Pisk grøntsager med et æg, først gå ind i fyldet.

Fyld skal være godt æltet inden brug. Det er bedre, at han stod i køleskabet i ca. 30-60 minutter. Dette er nødvendigt for en masse komponenter, især hvis du ikke bruger et æg. Hvis der ikke er tid til at afkøle fyldet, er det meget muligt at slå det af. For at gøre dette kastes tvangskød på bordet cirka 20 gange. Manipulation er helt valgfri. Men der er elskere, der skal genvinde fyldet!

Tilberedningsmetode:

  • I en stor beholder gnid du løgene på et fint rivejern, tilsæt hvidløg, ført gennem pressen, hakket kød, æg, kiks, creme fraiche, salt og peber. Fyld hakket kød grundigt. Hvis du planlægger at tilføje greener, skal det vaskes og hakkes,
  • Fyldning skal stå i cirka 15 minutter, det er nødvendigt, at knækkerne blødgøres, og fylden bliver luftig,
  • Vi skar småkagerne med våde hænder og lægger dem på en varm stegepande i vegetabilsk olie. Steg småkagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune,
  • Vi bringer patties til beredskab i en forvarmet ovn eller under et lukket stekepande låg,
  • Server koteletterne varme.

Opskriften på koteletter med svinekød og oksekød er ret kalorierigt. Derfor suppleres skålen bedst med friske urter, grøntsager eller kornsidevarer. Forbered en lækker bærbaseret sauce for at gøre hverdagens opskrift mere original.

Du kan også lide:

Fremstilling:

Hæld krydderier, peber, salt og semulje i det jordede kød først. Mal løg indtil papirmasse, føj også til kødmassen. Pisk ægget. Riv hvidløg med et fint rivejern og kombiner det med hakket kød.

Blød skiver brød i mælk, kan du bruge uaktuelt brød. Press den overskydende mælk ud og tilsæt den til svinekødblandingen. Ænde hakket kød godt og sendes i kulden i en halv time. Semka i løbet af denne tid vil svulme op, og alle komponenter i fremtidige koteletter bliver mættet med duften af ​​løg, hvidløg og krydderier.

Derefter danner vi runde koteletter, steger dem i en meget varm gryde med solsikkeolie. Dæk ikke panden med et låg. Hakkede koteletter, der har oksekød, skal drejes en gang, så den stegte skorpe ikke frigiver juice fra skålen.

Rådet: for at få saftige og velsmagende kødboller, skal hakket kød være så ensartet som muligt. Derfor er det værd at ælte i 10-15 minutter. Det anbefales også, at kødet kastes adskillige gange, så det rammer bunden af ​​æltepanden.

Generelle principper for fremstilling af oksekød og svinekød

Smagen af ​​hjemmelavede patties afhænger først og fremmest af det kød, som hakket kød er tilberedt fra. Det skal være frisk. Nogle foretrækker skulderbladet eller ryggen, mens andre foretrækker svinehalsen og indrefilet af oksekød. Det hele afhænger af, om du kan lide magert eller fedtholdigt kød. For koteletter foretrækkes det stadig at købe kød med en lille mængde fedt, så de bliver saftige. Svinekød og oksekød betragtes som universelt for koteletter, hvor svinekød, lettere fedt tilsættes fedtholdet oksekød.

Tilskud kan tilberedes af dig selv ved at have vredt de købte kødstykker i en kødslibemaskine eller blender til dette. Men du kan straks blive klar til fyldning. I dette tilfælde ved du ikke, hvad du lægger i det, men du kan meget hurtigt uden særlig indsats forberede den undfangne ​​retter.

Tilsæt hakket kød efter værtens skøn

• løg. Den kan tilsættes rå eller stegt, indtil den er gyldenbrun. Og nogle foretrækker at bruge begge disse typer i madlavning. Løg tilføjer saftighed til vores småkager og forbedrer deres smag. Hvis din husstand imidlertid er en ivrig modstander af denne grøntsag, vil koteletter fås uden den,

• brød. Grundlæggende tager de hvidt brød eller et brød og suges i vand eller mælk. Det antages, at du skal tage papirmassen. Som praksis viser, forværrer tilstedeværelsen af ​​en skorpe imidlertid ikke deres smag og føles ikke engang blødgjort. Proportionelt anbefales at lægge 1/5 af brødet til hele fyldet. Brød er nødvendigt for at absorbere og opbevare juice i koteletter. Fra dette lækker saft ikke ved stegning, og koteletter bliver ikke hårde og tørre,

• elskere af madlavningskoteletter er også opdelt i tilhængere af at tilføje æg til hakket kød og deres modstandere. Både disse og andre har deres egne argumenter. Førstnævnte mener, at koteletter, når der bruges æg, ikke vil bryde sammen, og sidstnævnte er sikker på, at proteinet krøller sig, når det steges, og ikke kun ikke vil hakke kødet, men også for at adskille det

• En hyppig gæst i denne opskrift er rå kartofler revet. Brug af det sammen med brød eller i stedet for det vil også tilføje saftighed til din skål,

• Der er elskere af at tilføje hvidløg til sådanne karbonader. Dog skal de konsumeres straks varme, ellers får de en ikke alt for behagelig aroma, når de afkøles,

• salt og peber tilsættes efter smag, og det afhænger kun af dig, hvilke koteletter du ønsker,

• Du kan også tilføje noget vand til hakket kød, det vil gøre dem blødere. Det vigtigste er ikke at overdrive det,

• nogle husmødre tilføjer semulje til koteletter til limning af hakket kød, men i de fleste tilfælde er dette en ekstra tilføjelse,

• Du kan bruge mel eller brødkrum til brud.

Svinekød og oksekød koteletter i en gryde - en klassisk opskrift

Det er længe blevet konkluderet, at jo enklere opskriften er, jo smagere er koteletterne. Det ser ud til, at denne opskrift har en lang historie, er blevet forrådt fra mor til datter i mange år. Her overholdes en af ​​de vigtige regler, der gør kødboller saftige - en masse løg.

  • Fyldning - 1 kg. (0,5 kg. Hver type kød).
  • Løg - 3 hoveder.
  • Brød (brød) - 200 gr.
  • Ægget.
  • Mælk - lidt for at bløde ruller.
  • Peber, salt, steg olie.

Skiver langt brød eller hvidt brød med mælk i 10-15 minutter. Efter den indstillede tid skal du tømme overskydende mælk, smuldre smuler. Jeg anbefaler ikke at tage frisk brød, lad det være i går, lidt tørt, ellers kan unødvendig surhed vises.

Hvis du tager et stykke kød, skal du dreje det i en kødslibemaskine sammen med løg. Tilsæt gennemblødt brød. Du kan ikke rulle løgen, men skære den i en meget lille terning.

Tilsæt æg, salt og peber. Erfarne husmødre tilsætter altid et par spiseskefulde isvand til hakket kød. Se om dit hakket kød er tørt, jeg anbefaler, at du følger deres råd.

Ædel hakket kød med dine hænder, og spar ikke tid. Tag flere gange den hakket klump i håndfladerne og kast den med kraft tilbage i skålen. Denne enkle manipulation vil give beaterne en særlig pragt.

Blind koteletterne. Hvis hakket klæber til fingrene, skal du fugte håndfladerne med vand.

Hell olie i en stegepande, opvarm den godt. Læg emnerne ud. Gør ilden moderat. Steg, indtil bunden af ​​småkagerne er let brunet.

Vend, reducer varmen til minimum, og færdig med tilberedningen. Det er ikke nødvendigt at dække med et låg. Men jeg dækker i 5-10 minutter, og fjern derefter låget. Kødboller betragtes som klar, hvis pink juice ikke længere skiller sig ud, når de er gennemboret med en kniv.

Trin tilberedning

  1. Før du koger hjemmelavede kødboller fra hakket "svinekød", hæld skiver hvidt brød eller brød i 10 minutter med mælk.
  2. Hakk løg fint.
  3. Skyl og tør kødet med et papirhåndklæde. Kontroller, om der er transparenter. Slet dem, hvis nogen. Skær i små skiver og drej i en kødslibemaskine. Du kan bruge en blender.
  4. Læg hakket kød i en dyb skål. Tilsæt hakkede løg og gennemvædet brød til massen. Indsæt æggeblommer og hvidløg presset gennem en presse. Salt og peber den koteletkage blanding.
  5. Rør grundigt og slå blandingen i flere minutter. Efterlad den tilberedte masse i 10 minutter. for bedre produktinteraktion.
  6. Lav våde hænder med våde hænder og rulle dem i brødbrød. Sæt en stegepande med lidt vegetabilsk olie for at varme op. Tænd ovnen 180 ° C parallelt.
  7. Læg i en varm stegepande og stek i 3-4 minutter på hver side, indtil en gyldenbrun skorpe vises.
  8. Send patties til en bageplade, olieret, og placer i ovnen. Tilberedningstid - 20 minutter.

Rådet: hvis der er mange formede koteletter, kan de fryses og koges efter behov. Dette ændrer ikke tekstur og ødelægger ikke fadens kvalitet.

At lave lækker svinekød og oksekød koteletter derhjemme er meget enkelt og let. Forkæl dine kære og vis fantasi, når du serverer retter.Den klassiske version er med potetmos. Men dette er ikke den eneste sideskål, der passer godt til sådanne koteletter. Perfekt korn, pasta, salater. En god tilføjelse til skålen er friske grøntsager og urter: persille, dild, koriander, basilikum.

Opskrift 1. Klassisk hakket svinekød og oksekød

Dette er en traditionel opskrift, som hver husmor søger at diversificere med yderligere komponenter på sin egen måde.

ingredienser:

• hakket svinekød og oksekød - 1 kg

• brød eller brød (helst hvidt og let tørt, da frisk brød kan forårsage surhed) - 1/3 del eller 200 gram,

• råt æg - 1 stk.,

• løg - 3 hoveder,

• destilleret vand ved stuetemperatur - 1,5 kopper,

• salt, peber - efter eget skøn

Tilberedningsmetode:

1. Skær brødet eller brødet i stykker, og fyld det med vand eller mælk. Væsken skal være ved stuetemperatur.

2. Skær rå løg i små stykker eller hakk den. Om ønsket kan løg sættes i smør.

3. Tilsæt hakket brød, hvorfra glas vand, løg, og slå ægget.

4. Salt og peber efter smag og bland godt.

5. Sæt en stegepande på ilden, og tilsæt vegetabilsk olie.

6. Form koteletter, læg dem på en forvarmet gryde og stek, indtil de er gyldenbrune.

7. Efter afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes lidt vand i gryden og damp kødboller i 10 minutter.

Svinekød og oksekød koteletter med sauce - hjemmelavet ovnopskrift

Ovnbagt rødbeder vil appellere til dem, der kæmper for en tynd talje, da de undgår stegning er de udstyret med færre kalorier. Delikat og saftigt, med lækker sauce af creme fraiche og hvidløg, er skålen en god mulighed for en familiemiddag og frokostfest.

  • Fyldning (blanding 1: 1) - 700 gr.
  • Skiver hvidt brød - 3 stk.
  • Ægget.
  • Mælk - ½ kop.
  • Rømme - 200 ml.
  • Løg.
  • Hvidløg - 3 fed.
  • Peber, salt.

  1. Slib kødet i hakket kød, tilsæt løgen øjeblikkeligt.
  2. Blødlægges brød i mælken i et kvarter, smuldre det.
  3. Send brødet til kødet, slå ægget, tilsæt krydderier. Ændes grundigt hakket kød, blinde koteletterne.
  4. Læg emnerne på en bageplade. Hæld lidt vand og luk bunden let.
  5. Anbring i ovnen til et middel niveau. Temperaturen i ovnen er 200 o C.
  6. Efter 30 minutter skal du fjerne gryden, hæld sauce. For at forberede det, blander creme fraiche med hvidløg knust med en presse, hæld lidt vand, omrør.
  7. Sæt gryden tilbage i ovnen, kog yderligere 5-10 minutter. Når sausen fordamper lidt og begynder at blive tykkere, skal du slukke for ovnen. Tag ikke fatet med det samme, lad det stå i yderligere 10 minutter.

Opskrift 2 Hakkede svinekød og oksekoteletter med urter

Brug af greener giver denne skål et velsmagende look og aroma.

ingredienser:

• hakket kød (perfekt kombination: svinekød + oksekød) - 600 gram

• en løg,

• hvidt brød - 3 skiver,

• frisk mælk - 0,5 spsk.,

• mellemstor kyllingæg - 1 stk.,

• dild, persille - en bunke hver,

• hvidløg (efter eget skøn) - 1-2 nelliker

• salt, formalet sort peber,

• mel til ild.

Tilberedningsmetode:

1. Tag hakket kød, eller drej svinekød og oksekød i en kødkvern.

2. Varm lidt mælk, og hæld kødet af hvidt brød eller brød.

3. Finhak løg og urter.

4. Kombiner hakket kød, brød, hvorfra man dræner mælken, løg og urter.

5. Tilsæt æg, salt og peber.

6. Kødlighedernes blødhed og saftighed giver en grundig æltning med hænderne. Det hjælper også, hvis du slår hakket kød i en skål.

7. Fra den resulterende blanding danner vi koteletter efter dit ønske. Disse ser meget smukke ud i oval form. Rul dem i mel.

8. Stek kødboller på moderat varme, så de stegt indefra. Tilberedningstid er 20 minutter.

Velsmagende franske karameller i ovnen

I ovnen kan du lave en virkelig festlig ret, som ikke skammer sig over at tilbyde gæster. Men i denne periode bliver du nødt til at glemme kaloriets indhold i skålen. Og hun er ret stor - pr. 100 gram. 350 kcal. I vores familie kaldes skålen franske patties. Nogle flere opskrifter franske koteletter kyllingekød kan findes på en anden side på mit websted.

  • Blandet hakket kød - 700 gr.
  • Æg er et par.
  • Løg.
  • Ost - 100 gr.
  • Hvidløgfedd - 3 stk.
  • Stor tomat.
  • Hvidt brød - 3 skiver.
  • Mælk - 0,5 kopper.
  • Mayonnaise - 2 store skeer.
  • Peber, salt.

Om ønsket kan ketchup føjes til opskriften.

  1. Hæld brødskiverne med mælk, hold, indtil de er gennemvædet, vrid ud, smuldre.
  2. Kombiner hakket svinekød med oksekød, tilsæt hakket hvidløg, terningeløg. Pisk æg, drys krydderier. Æg massen til samvittigheden, glem ikke at genvinde, tag den flere gange i dine hænder og klap tilbage i en skål.
  3. Dæk bagepladen med folie, drys den med olie. Form runde koteletter, arranger dem på række på en bageplade.
  4. Børst toppen med mayonnaise, dette vil bevare saftigheden af ​​småkagerne.
  5. Opdel tomaterne i cirkler, fordel på toppen af ​​emnerne, så hver får et rundt stykke.
  6. Indstil til at bages ved 200 ° C, indstil timeren i 20 minutter.
  7. Når bipet lyder, skal du fjerne skålen. Gnid osten, drys lidt på hver kedel. Vend tilbage til bage i 5-7 minutter. Så snart osten er smeltet, få en godbid og ring ved bordet. Det er så velsmagende, at indtil koteletterne er forbi, er det umuligt at stoppe.

Opskrift 3. Oksekød og svinekoteletter i form af pindsvin

Denne opskrift er velegnet til små gourmeter og vil glæde børn f.eks. Ved en børneferie.

ingredienser:

• oksekød - 250 gram

• svinekød - 250 gram,

• brød - 4 skiver eller 3 dele hakket kød,

• semulje - 2 spsk,

• ristede jordnødder - 2 spsk.,

• creme fraiche eller yoghurt (med en høj procentdel fedtindhold, og brug yoghurt uden frugtadditiver) - 1 spsk.,

• helmælk - 1 spsk.,

• hårdkogte æg - 3 stk.,

• rå kyllingæg - 1 stk.,

• brødkrummer (kan være gule) - 4 spsk,

• ærter med sort peber - til dekoration af pindsvin

• grønne løg - 1 bunke,

Fra den specificerede mængde skal der i gennemsnit opnås 6 store koteletter.

Tilberedningsmetode:

1. Rul kødet på en blender eller kødslibemaskine, og bland komponenterne med hinanden.

3. Hårdkogte 3 æg i ca. 7-8 minutter.

4. Skær de kogte æg i to. Ædel eller tre på et fint rivende æggeblommer, tilsæt hakkede grønne løg til dem, salt og fyld med den opnåede æggehvide blanding.

5. Tilsæt papirmassen med brød, æg, salt, semulje til det snoede hakket kød. Bortskaf og bland grundigt.

6. Pakk fyldte æg i hakket kød, og giv det som en pindsvin.

7. Dekorer koteletter med jordnødder i stedet for nåle, ærter af sort peber i stedet for øjne og næse, drys brødkrummer ovenpå for at få skønhed.

8. Disse koteletter anbefales at bages i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 30 til 40 minutter.

Hvordan man vælger de rigtige ingredienser

Det er vigtigt at vide, at ethvert kød er egnet til koteletter, men du skal ikke tage indrefilet eller delikatessekroppe - hvorfor bruge mere, hvis du kan tage stykker lettere? Hvis du f.eks. Ønsker flere koteletter, er du velkommen til at tage svinekød med fedt. Hvis du tværtimod vil have mere frisk, så tag svinekød med oksekød i en andel af en til to.

Saftigt oksekød og svinekød koteletter: en opskrift fra kokken

Koteletter er en ideel skål til en familie frokost eller middag. De serveres med potetmos, pasta, stuvet kål. Ikke mindre populært er sider af hvid ris, boghvede, ærter.

Restauranterne overalt i verden serverer ofte blandet hakket kødboller. Hver kok bruger sine madlavningshemmeligheder.

Hjemmelavede koteletter af svinekød og malt oksekød i en langsom komfur

Ved hjælp af en moderne gadget dampes koteletter. Opnået garanteret saftigt, bud. Tilfredse kaloriretter, kun 225 kcal. på 100 gr. velsmagende tallerken, hvilket er vigtigt, når du følger en diæt. Server dem sammen med enhver sideskål og sauce.

Hvis du har en regelmæssig dampende indsats til en gryde, skal du bruge opskriften, bare ændre madlavningsteknologien.

  • Masse af oksekød og svinekød - 500 gr.
  • Løg.
  • Ægget.
  • Langt brød - 2-3 stykker.
  • Smør - 50 gr.
  • Hvidløg - 2 nelliker.
  • Persille, salt, eventuelt krydderier til kød, mælk til blødgøringsruller.
  • Paprika - valgfri.

  1. Drej kødet sammen med hvidløgfedd og løg.
  2. Hvis du beslutter at tilføje sød peber, smuldre den med en lille terning, send den til hakket kød. Tilsæt æg, krydderier, salt, hakket persille, gennemvædet og smuldret brød.
  3. Ædel det hakket kød, form de småkager fyldt med smør. For at gøre dette, lav en kødkage, læg den på din håndflade. Læg et stykke smør i midten og form en patty.
  4. Hæld vand i skålen med multikogeren, og fyld det med en tredjedel. Læg arbejdsemnerne i damperen. Indstil til "Steam" -tilstand ved at indstille timeren i 35 minutter.

Opskrift på svinekød og oksekoteletter med kartofler (uden brød)

Muligheden er værdifuld på grund af manglen på brød i skålens sammensætning, hvilket reducerer dens kaloriindhold. En sådan ændring påvirker kun smag og ømhed hos koteletter på en positiv måde.

  • Fyldning - 1 kg. (venskab af oksekød og svinekød i lige forhold).
  • Kartoffel - 2 store knolde.
  • Løg.
  • Ægget.
  • Kefir - 100 ml.
  • Peber, salt, solsikkeolie.

  1. Lav hakket kødprodukter.
  2. Skræl kartoffelknolde, riv med små celler i potetmos.
  3. Hakk løgen i små terninger eller rist fint.
  4. Fastgør til kødet, slå æg, salt, krydre med peber, hæld kefir. Bland massen godt, slå af. Stænk lidt isvand, hvilket gør massen tyndere.
  5. Fugt dine håndflader, støb kødboldens emner. Hvis du kan lide at hæve, skal du rulle med mel eller brødkrummer.
  6. Steg billetten i forvarmet olie i en gryde på begge sider. Om ønsket kan færdige koteletter foldes i en gryde og sved i 5-10 minutter i ovnen.

Opskrift 4 "Holiday" oksekød og svinekød kød

Teknologien til sådanne koteletter ligner tilberedningen af ​​kylling i Kiev. Her vil vi dog ikke bruge kyllingefilet, men kogte alt fra hakket kød.

ingredienser:

• svinekød og oksekød i lige store mængder - denne opskrift er 1 kg,

• hård ost - 100 gram,

• løg - 2 hoveder,

• råt æg - 2 stk.,

• kiks fra 4 skiver hvidt brød,

• salt, peber efter smag,

• smør - 100 gram,

• brødkrummel - 1 pakke,

• at brød mel,

Sammensætningen af ​​præparatet:

1. Forbered fyldet: Riv osten på et fint rivejern, knus det blødgjorte smør med en gaffel og bland det med finhakket dild.

2. Fra den resulterende sammensætning ruller vi ovale kugler af lille størrelse. Vi indstiller dem til at køle til det nødvendige øjeblik.

3. Fyld brødmuler, der er skåret i små firkanter med koldt vand, indtil de bliver bløde. Tøm derefter det resterende vand.

4. Løg gnides på et grovt rivjern eller skæres i små stykker.

5. Madlavning hakket kød: Slib svinekød og oksekød i en kødkvern. Vi forbinder kød, kiks, 1 æg og krydderier med hinanden.

6. Det resulterende hakket kød opdeles i portionerede stykker, hvor vi hver pakker et stykke forberedt smør sammen med ost og urter.

7. Vi hugger festlige koteletter i flere faser: i mel, slået æg, brødkrummer.

8. Steg småkagerne, indtil de er gyldenbrune over moderat varme.

Møre koteletter: svinekød, oksekød, kylling - den bedste opskrift

Kyllingekød fra tre kødtyper appellerer endda til "indfald". Tro ikke? Jeg foreslår, at du prøver at behandle husstandens medlemmer og se på deres reaktion.

  • Svinekød, kylling - 300 g hver.
  • Oksekød - 400 gr.
  • Æg - 2 stk.
  • En brød er et par skiver.
  • Mælk - 0,5 kopper.
  • Løg - hoved.
  • Hvidløg - et par nelliker.
  • Mayonnaise - 70 gr.
  • Stivelse - 2 store skeer.
  • Peber, salt, olie.

  1. Alle typer kød kan rulles samtidigt. Hvis du ikke kan lide at lægge mærke til løg i koteletter, skal du tilføje det til hakket kød.
  2. Blødlægges i blød, smuldre. Flyt til hakket kød.
  3. Tilsæt mayonnaise med stivelse, knuste hvidløgfedd. Rør massen.
  4. Adskil æggeblommerne fra æggene. Læg dem i fyldet. Pisk hvide med en knivspids salt. Gå ind i masse. Peber hakket kød. Æg massen på samvittigheden uden at haste. Sørg for at slå den af ​​- dette vil tilføje pragt til skålen.
  5. Form oval emner, paneret. Steg på begge sider i en gryde, indtil den er kogt.

Opskrift 5 koteletter af hakket svinekød og oksekød "Hercules"

Deres funktion er at tilføje havregryn i stedet for et æg.

ingredienser:

• hakket kød - 1 kg,

• løg - 2 stk.,

• salt, peber - efter smag,

• brødkrumm eller mel - 100 gram,

Tilberedningsmetode:

1. Hæld mælken ved stuetemperatur i det tilberedte hakket kød.

2. Tilsæt skrællede og revne løg.

3. Hæld havregryn, salt, peber og urter. Havregryn kan males i en kaffekværn til en tilstand af mel.

4. Alt blandes godt, dæk med fastfilm og send til køleskabet i 1 time.

5. Form små koteletter af hakket kød, rulle dem i brødkrummer og stek dem i en varm stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er møre.

6. Efter at skorpen dukkede op på pastejerne, tilsættes 100 ml vand til gryden og lad det simre, indtil væsken fordamper.

Opskrift 6 koteletter af hakket svinekød og oksekød med ris

Disse koteletter er meget nærende.

ingredienser:

• hakket kød - 1 kg,

• rund ris - 200 gram,

• løg - 2 hoveder,

• hvidløg - 1-2 nelliker (valgfrit)

• salt, peber - efter smag,

Tilberedningsmetode:

1. Skyl risen under rindende koldt vand. Mark det i en gryde og hæld kogende vand i en mængde af 1 kop ris i 2 kopper vand.

2. I hakket kød tilsættes løg og hvidløg rullet i en kødkvern.

3. Tilsæt også kogt ris, salt og peber til hakket kød. Vi blander alt grundigt og danner koteletter.

4. Varm gryden op i varm tilstand. Hæld vegetabilsk olie.

5. Sæt patties og steg dem på svag varme i 7-10 minutter. Derefter vender vi patties på den anden side, dækker gryden med et låg og steg i yderligere 5 minutter.

Opskrift 7 Hurtige svinekød og oksekød hakket kød

Disse koteletter hjælper, når du har brug for at lave en hurtig middag.

ingredienser:

• hakket svinekød og oksekød i samme procentdel - 600 gram

• rå æg - 4 stk., Men du kan tage mindre,

• rå kartofler (anbefales til saftighed) - 2 mellemstore stykker,

• grøn løg - 1 bunke,

• mayonnaise (tilføjer produktet smag og saftighed) - 50 gram

• krydderier efter smag

Tilberedningsmetode:

1. Hakk fint grønne løg.

2. Skræl og rasp rå kartofler.

3. Tilsæt: løg, kartofler, æg, salt og peber i det forberedte kød.

4. De specificerede komponenter er blandet.

5. Tilsæt mayonnaise og mel og bland igen.

6. Steg i vegetabilsk olie i 4-5 minutter fra to sider, indtil de er kogte.

Tricks og tip til madlavning af hakket svinekød og oksekød

1. Bland det godt og lad det stå i køleskabet i en halv time for at forhindre, at kødet falder fra hinanden under stegning.

2. Fyld hakket kød bedre med dine hænder, så du vil føle dets konsistens og fraværet af klumper.

3. Fugt hænderne med vand, når du danner koteletter, for at forhindre, at kraftkød klæber til dine hænder.

4. Før stegningen skal gryden opvarmes godt. Overdriv det ikke med olie. Det skal være nøjagtigt så meget som nødvendigt for at dække gryden. Steg dem i 2-3 minutter over høj varme, og luk derefter låget til beredskab.

Lær at føle maden og selve madlavningsprocessen. Du får en smag, og du får succes!

Del på dit sociale netværk:

700 g hakket kød oksekød og svinekød 1 stk løg 2 fed hvidløg 1 stk kyllingæg skive brød gennemvædet i mælk eller vand lille mængde mel hvede eller rug at smage salt at smage krydderier

Oksekød og svinekød

Det er bedst at købe godt kød og rulle det derhjemme i en kødslibemaskine - så du vil være sikker på produktets kvalitet. Smagen på koteletter altid rigere, hvis du bruger kød af forskellige sorter: oksekød, svinekød, kalkun, lam, kylling. I dag vil vi ikke jage eksotiske tag regelmæssigt malt kød, men føl dig fri til at eksperimentere i fremtiden; det er vanskeligt at forkæle en sådan skål med kød. Hvis du beslutter at købe hakket kød i butikken, overveje et par enkle nuancer:

  • Foretag et køb hos en specialiseret forretning fra en pålidelig leverandør.
  • Tilstedeværelse på indikatoren på den afkølede etiket udløbsdatoerbestemt.
  • Hakket konsistens fra homogent oksekød og svinekød uden blodårer og brusk.
  • Se på saften, der flyder fra kødet: Hvis det er mørkt og tykt, skal du gå til en anden butik. Frisk produkt juice lyse, gennemsigtige. Og selvfølgelig har ingen annulleret den velprøvede bedstefars metode til at bestemme friskhed - bare lugt de tilbudte produkter, og alt bliver klart.

Sørg for at tilføje løg til hakket kød. men ikke nødvendigt at stramme patties med løg, vil de begynde at kravle lige i gryden. For at forbedre smagen bliver et mellemstort hoved finhakket eller hakket gennem en kødslibemaskine. Hvis du vil eksperimentere, kan du gøre det stege løgene, og tilføj det derefter til hakkekødet - nye smagsansigter vil behageligt overraske dig.

Hvidløg

Udtalelser om uforenelighed løg med hvidløg meget kontroversiel. Under alle omstændigheder kommer de godt sammen i oksekød og svinekød, hvilket komplementerer hinanden og krydre op i skålen. Forbered derfor 1-2 fed hvidløg til hakket kød.

Mange elskerinner mener fejlagtigt det æg De "holder sammen" den flydende hakkekød, og så er de bittert skuffede. Overskydende protein forvandle frodige koteletter til flade pandekager, svarende til skoens sål i svaghed. Hvis du skulle tilberede mincemeat for vandig, vil være mere effektiv at tilføje revet kartoffel.

I modsætning til hvad man tror brødskorpe sættes til koteletter slet ikke ud af økonomien. Hemmeligheden er enkel: saften, der flyder fra kødet under stegning, absorberes i brødet uden at gå ud - patty er stegt med en skorpe, hvilket bevarer den interne saftighed. Plus gemt tekstur tæthed af oksekød og svinekødvolumen kød godbidder. En vigtig regel er, at vi tager tørret brød, ubehagelig klæbrighed vil fremgå af frisk brød. tidligere brød skal være gennemvædet i mælk eller vand.

Hvede- eller rugmel kræves som en breading. Det tager mindre olie end specielle kiks, som giver dig mulighed for at tilberede saftige koteletter af svinekød og oksekød med mindre kalorier.

Madlavning:

Blødgør brødet i mælk, giv tid til at suge det. Skræl alle grøntsager, før hvidløg, løg, kartofler gennem kødkværnen, tilsæt brødet her, uden at presse det meget.

Vi introducerer sennep i blandingen, salt, peber efter smag, drys med krydderier efter eget valg. Fylde hakket skal være meget forsigtigt. Derefter lægger vi den i en madpose, og i den slår vi den på bordet for at få en delikat struktur.

Hell hældning i skålen, dypp hænderne i vand og form små koteletter. Ånd kagen blandes i brødkrummer, stek i varm olie.

Da svinekød og oksekød koges længere end for eksempel kylling, er det efter stegning nødvendigt at flytte koteletterne i en gryde, tilsæt lidt vand, salt det lidt og lad det simre i ca. 10-15 minutter efter kogning.

Server en lækker tallerken med grøntsager og tomatsauce.

Sådan laver man mad:

I det hakket kød skal du slå 2 æg først. Sæt de resterende æg til at koge.

Rul i en kødslibemaskine et brød, der tidligere er gennemvædet i en lille mængde vand, hvidløg, kartoffelknolde. Tilsæt alle disse ingredienser til hakket kød. Tilsæt salt og peber efter smag.

Til saftige koteletter, tilsæt mayonnaise. Rør meget omhyggeligt.

Når æggene er kogte, afkøles, skær dem så små som muligt, tilsæt tørrede urter. Hvis du har friske greener, kan det finhakkes og tilsættes i stedet for tørret. Riv osten, og læg den også på ægget.

Vi fortsætter til dannelsen af ​​koteletter. Læg en lille fyldning på håndfladen, flad den ud, sæt æggefylden inde og blinde koteletten.

Hæld olie i en gryde, opvarm den godt, stek koteletter på begge sider. For flere detaljer, se opskriften med et foto Kød zrazy med et æg.

Rådet: Hvis du ikke vil spise for fedtholdige fødevarer, kan koteletter tilberedes anderledes. Hell ikke olie i gryden, men stek lidt "tør." Når småkagerne begynder at brune, tilsættes vand, tilsættes salt, drys med peber og dæk med et låg. Damp indtil det er mørt. Så får du koteletter, der ligner dampet.

Du kan spise koteletter med en hvilken som helst sideskål, startende fra korn, og slutte med grøntsager, hvad enten det er råt eller stuet knolde.

Komponenter:

1 kg hakket oksekød og svinekød
2 løg
1 æg
3 fed hvidløg
2 skiver brød
100 g mælk
Salt, krydderier
Vegetabilsk olie

Fremstilling:

Hæld krydderier, peber, salt og semulje i det jordede kød først. Mal løg indtil papirmasse, føj også til kødmassen. Pisk ægget. Riv hvidløg med et fint rivejern og kombiner det med hakket kød.

Blød skiver brød i mælk, kan du bruge uaktuelt brød. Press den overskydende mælk ud og tilsæt den til svinekødblandingen. Ænde hakket kød godt og sendes i kulden i en halv time. Semka i løbet af denne tid vil svulme op, og alle komponenter i fremtidige koteletter bliver mættet med duften af ​​løg, hvidløg og krydderier.

Derefter danner vi runde koteletter, steger dem i en meget varm gryde med solsikkeolie. Dæk ikke panden med et låg. Hakkede koteletter, der har oksekød, skal drejes en gang, så den stegte skorpe ikke frigiver juice fra skålen.

Rådet: for at få saftige og velsmagende kødboller, skal hakket kød være så ensartet som muligt. Derfor er det værd at ælte i 10-15 minutter. Det anbefales også, at kødet kastes adskillige gange, så det rammer bunden af ​​æltepanden.

Sådan tilberedes hakket kødpatties med kartofler

Produkter:

Hakkede kød (svinekød og oksekød) - 500 g
Mælk - 150 ml
Langt brød - 2 skiver
Løg - 2 stk.
Hvidløg - 2 nelliker
Kartoffel - 2 knolde
Sennep - 2 tsk.
rasp
krydderier

Madlavning:

Blødgør brødet i mælk, giv tid til at suge det. Skræl alle grøntsager, før hvidløg, løg, kartofler gennem kødkværnen, tilsæt brødet her, uden at presse det meget.

Vi introducerer sennep i blandingen, salt, peber efter smag, drys med krydderier efter eget valg. Fylde hakket skal være meget forsigtigt. Derefter lægger vi den i en madpose, og i den slår vi den på bordet for at få en delikat struktur.

Hell hældning i skålen, dypp hænderne i vand og form små koteletter. Ånd kagen blandes i brødkrummer, stek i varm olie.

Da svinekød og oksekød koges længere end for eksempel kylling, er det efter stegning nødvendigt at flytte koteletterne i en gryde, tilsæt lidt vand, salt det lidt og lad det simre i ca. 10-15 minutter efter kogning.

Server en lækker tallerken med grøntsager og tomatsauce.

Opskriften på lækre kødboller af oksekød og svinekød med æg

Du har brug for:

Hakkede svinekød og oksekød - 500 g
Æg - 4 stk.
Kartoffel - 2 knolde
Mayonnaise - 2 spsk. l.
Hvedebrød - 2 stykker
Hvidløg - 2 nelliker
Malet sort peber, salt efter smag
Tørrede greener - 1 tsk.
Hård ost - 50 g

Sådan laver man mad:

I det hakket kød skal du slå 2 æg først. Sæt de resterende æg til at koge.

Rul i en kødslibemaskine et brød, der tidligere er gennemvædet i en lille mængde vand, hvidløg, kartoffelknolde. Tilsæt alle disse ingredienser til hakket kød. Tilsæt salt og peber efter smag.

Til saftige koteletter, tilsæt mayonnaise. Rør meget omhyggeligt.

Når æggene er kogte, afkøles, skær dem så små som muligt, tilsæt tørrede urter. Hvis du har friske greener, kan det finhakkes og tilsættes i stedet for tørret. Riv osten, og læg den også på ægget.

Vi fortsætter til dannelsen af ​​koteletter. Læg en lille fyldning på håndfladen, flad den ud, sæt æggefylden inde og blinde koteletten.

Hæld olie i en gryde, opvarm den godt, stek koteletter på begge sider. For flere detaljer, se opskriften med et foto Kød zrazy med et æg.

Rådet: Hvis du ikke vil spise for fedtholdige fødevarer, kan koteletter tilberedes anderledes. Hell ikke olie i gryden, men stek lidt "tør." Når småkagerne begynder at brune, tilsættes vand, tilsættes salt, drys med peber og dæk med et låg. Damp indtil det er mørt. Så får du koteletter, der ligner dampet.

Du kan spise koteletter med en hvilken som helst sideskål, startende fra korn, og slutte med grøntsager, hvad enten det er råt eller stuet knolde.

Hjemmelavede kødboller i ovnen med sauce

Ingredienser:

Hakkede svinekød og oksekød - 1 kg
Løg - 3 stk.
Æg - 2 stk.
Hvidløg - 3 fed
Sennep - 25 g
Gulerødder - 3 stk. (ikke stor)
Friske tomater - 2 stk.
Mayonnaise - 50 g
Tomatpasta - 30 g
Mel - 50 g
Krydderier, salt

Fremstilling:

Hakkede kød skal være salt, tilsæt peber, slå æg og ælte, forsigtigt slå, for at få en homogen masse ved udgangen. Form koteletter, stek dem let i en gryde. Det er ikke værd at det er parat til at medbringe skålen.

For at forberede lækker vanding skal du blande sennep, mayonnaise, tomatpuré og hvidløg knust i en hvidløgspresse i en skål. Bland godt for at kombinere al smag af produkterne.

Skræl nu gulerødderne og løgne. Skær grøntsagerne i halve ringe. Hakk tomaterne.

Tag formen, fedt den med olie eller andet fedtholdigt produkt, og læg ingredienserne skiftevis. I bunden skal der være løg, derefter gulerødder og tomater øverst. Det vil være en slags grøntsagspude. Dernæst læg patties oven på det og hæld den sauce, der tidligere var lavet ovenpå.

Forvarm ovnen, og anbring gryden i ovnen i 30 minutter. Temperaturen skal være 190 grader.

Koteletter kombineres ideelt med pasta, f.eks. Nudler eller spaghetti. Og hvis der dannes små kugler af hakket kød, får vi en opskrift på mitboller.

Hvordan man laver saftige kødboller af oksekød og svinekød

Komponenter:

Svinekød - 300 g
Oksekød - 300 g
Spæk - 100 g
Havregryn - 100 g
Kyllingæg - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 1 fedd
Grønne (persille, dild) - 50 g
Mælk - 100 g
Salt, peber blanding

Trin for trin:

Først skal du tilberede havregryn, så det har tid til at brygge. For at gøre dette, hæld mælk i en skål, tilsæt et æg, slå og hæld havregryn. Bland godt. Blandingen skal være mindst en halv time. Denne gang vil være nok til at tilberede hakket kød.

Vi tager kødet op. Fjern om nødvendigt venerne, små knogler. Gå gennem en kødslibemaskine.
Skræl alle de grøntsager, der er i opskriften, rulle i en kødslibemaskine efter kødet.

Skær greenerne så fint som muligt, tilsæt det til hakket kød. Kombiner med tilsat korn, salt, tilsæt peber. Hvis du ønsker det, kan du tilføje andre krydderier til din smag.

Bland alle ingredienserne godt, form en smule aflange koteletter. Lav dem ikke for tykke, kun 2-3 centimeter er nok. Dette gør det muligt for patties at stege godt. Steg småkagerne i solsikkeolie, tilsæt lidt vand, lad det småkoke i cirka 15 minutter.

Du skal dekorere den færdige parabol med urter og supplere med grøntsager.

Uddannelse

  1. Skær oksekød og svinekød i små stykker.
  2. Skær løgen i små skiver og blød det hvide brød i mælk.
  3. Rul svinekød og oksekød og løg ved hjælp af en kødslibemaskine.
  4. Klem brødet, og send det også til kødkværnen.
  5. Vi lægger alt dette i en skål, salt, peber efter din smag og blandes godt.
  6. Fra hakket kød danner vi koteletter af mellemstørrelse.

Produkter:

Hakkede kød (svinekød og oksekød) - 500 g
Mælk - 150 ml
Langt brød - 2 skiver
Løg - 2 stk.
Hvidløg - 2 nelliker
Kartoffel - 2 knolde
Sennep - 2 tsk.
rasp
krydderier

Madlavning:

Blødgør brødet i mælk, giv tid til at suge det. Skræl alle grøntsager, før hvidløg, løg, kartofler gennem kødkværnen, tilsæt brødet her, uden at presse det meget.

Vi introducerer sennep i blandingen, salt, peber efter smag, drys med krydderier efter eget valg. Fylde hakket skal være meget forsigtigt. Derefter lægger vi den i en madpose, og i den slår vi den på bordet for at få en delikat struktur.

Hell hældning i skålen, dypp hænderne i vand og form små koteletter. Ånd kagen blandes i brødkrummer, stek i varm olie.

Da svinekød og oksekød koges længere end for eksempel kylling, er det efter stegning nødvendigt at flytte koteletterne i en gryde, tilsæt lidt vand, salt det lidt og lad det simre i ca. 10-15 minutter efter kogning.

Server en lækker tallerken med grøntsager og tomatsauce.

Opskriften på lækre kødboller af oksekød og svinekød med æg

Du har brug for:

Hakkede svinekød og oksekød - 500 g
Æg - 4 stk.
Kartoffel - 2 knolde
Mayonnaise - 2 spsk. l.
Hvedebrød - 2 stykker
Hvidløg - 2 nelliker
Malet sort peber, salt efter smag
Tørrede greener - 1 tsk.
Hård ost - 50 g

Sådan laver man mad:

I det hakket kød skal du slå 2 æg først. Sæt de resterende æg til at koge.

Rul i en kødslibemaskine et brød, der tidligere er gennemvædet i en lille mængde vand, hvidløg, kartoffelknolde. Tilsæt alle disse ingredienser til hakket kød. Tilsæt salt og peber efter smag.

Til saftige koteletter, tilsæt mayonnaise. Rør meget omhyggeligt.

Når æggene er kogte, afkøles, skær dem så små som muligt, tilsæt tørrede urter. Hvis du har friske greener, kan det finhakkes og tilsættes i stedet for tørret. Riv osten, og læg den også på ægget.

Vi fortsætter til dannelsen af ​​koteletter. Læg en lille fyldning på håndfladen, flad den ud, sæt æggefylden inde og blinde koteletten.

Hæld olie i en gryde, opvarm den godt, stek koteletter på begge sider. For flere detaljer, se opskriften med et foto Kød zrazy med et æg.

Rådet: Hvis du ikke vil spise for fedtholdige fødevarer, kan koteletter tilberedes anderledes. Hell ikke olie i gryden, men stek lidt "tør." Når småkagerne begynder at brune, tilsættes vand, tilsættes salt, drys med peber og dæk med et låg. Damp indtil det er mørt. Så får du koteletter, der ligner dampet.

Du kan spise koteletter med en hvilken som helst sideskål, startende fra korn, og slutte med grøntsager, hvad enten det er råt eller stuet knolde.

Hjemmelavede kødboller i ovnen med sauce

Ingredienser:

Hakkede svinekød og oksekød - 1 kg
Løg - 3 stk.
Æg - 2 stk.
Hvidløg - 3 fed
Sennep - 25 g
Gulerødder - 3 stk. (ikke stor)
Friske tomater - 2 stk.
Mayonnaise - 50 g
Tomatpasta - 30 g
Mel - 50 g
Krydderier, salt

Madlavning på komfuret

  1. Vi satte en stegepande på ovnen og hæld raffineret vegetabilsk olie.
  2. Vi sender patties til panden og steg pastejerne over medium varme i 4-5 minutter på hver side.
  3. Derefter tilsættes lidt vand i gryden, dæk og lad det simre i yderligere 15 minutter over svag varme, hvorefter vi vender vores småkager hvert 5. minut.
  4. Koteletter er klar.

Salt og yndlings krydderier

Universal krydderier til saftige koteletter - peber blanding. Men du kan tilføje krydderier og salt til din smag.

Der er mange opskrifter velsmagende koteletter, der adskiller sig i antallet af ingredienser og fremstillingsmetoden Vi valgte den enkleste klassisk versionkontrolleres af mere end en generation af husmødre.

Madlavningshemmeligheder

For at gøre koteletterne saftige, er vigtig stege dem ordentligt. Den rigtige værtinde ved det mange madlavningstricks koteletter, husk de vigtigste:

  • Vi danner koteletter våde hænder, mens du frastøder dem, kaster adskillige gange fra en palme til en anden. Nu de bestemt ikke brændthurtigt dækket med en tæt skorpe.
  • Jo større koteletter, desto saftigere er de.
  • Det første minut steger vi på en stor ild, og når skorpen har grebet, reducerer vi den. så saften klæber sig bedre inde.
  • Ingen grund til at folde koteletterne i en gryde tæt, fordi de alle giver juice og snart bliver de ikke stegt, men stuet.
  • Saftighed af koteletter påvirkes negativt af den mælk, der tilsættes hakket kød: under varmebehandling proteiner fra kød og mælk interagereropsamler fugt. Af denne grund foretrækkes det at suge brødet i vand og ikke at presse det meget.
  • For større saftighed skal du rulle et stykke bacon med svinekød og oksekød, men overdriv det ikke: overskydende fedt vil tværtimod "tørre" kødboller.

obzharivaya svinekød og oksekødForsøg ikke at bryde hastighedsrekorder, lad kødet være lidt svedt. For at gøre dette skal du først stege den ene side mod skorpen og derefter vende om koteletter, dækning, stå en et par minutter over lav varme. Vend over koteletter flere gange, så de bliver mere saftige.

Cutlet-hemmeligheder

Og endelig vil jeg gerne dele med dig de hemmeligheder, der skaber retter i henhold til vores opskrifter på kødboller fra oksekød og svinekød uforglemmeligt lækker.

• For ikke at tilberede utroligt bløde, optøede karbonader i munden, skal du ikke lægge kyllingæggeprotein i hakket kød.

• Når man blander hakket kødingredienser, er det bedst at ikke bruge skeer, gafler eller andet redskaber. Det anbefales at gøre dette med dine hænder og føre fyldet gennem fingrene.

• Hvis hakket kød har en let tør konsistens efter blanding, kan der tilsættes et par skeer vand eller mælk til det.

• Ikke kun saftige koteletter fås fra hakket svinekød, du kan tage ethvert kød, hovedhemmeligheden er, at du er nødt til at "bade" dem i brødkrummer uden at skåne dem. Mel eller kogt dej overhovedet kan blive en fremragende erstatning for brødkrummer.

• Efter tilberedning behøver koteletter ikke at efterlade dem i gryden, da kødskålen absorberer overcooked olie og vil være for fedtet.

Her er sådanne tilsyneladende ligetil opskrifter, du kan tilføje sparegrisen til dine bedste mesterværker. Spis lækker!

Lav hakket kød

Opskriften til madlavning af hjemmelavede kødboller er enkel til dens trinvise implementering det vil tage 40 minutter:

  • I en skål med høje sider ælte fyldet tilsæt finhakket løg og hvidløg fra svinekød og oksekød.
  • Knæk ægget, bland forsigtigt den resulterende masse.
  • Vi forblødlæggede brødskiver til en vild tilstand, spredt i en skål.
  • Salt, peber, tilsæt andre krydderier efter ønske.
  • Bland alle komponenterne grundigt, indtil de er glatte.

Steg koteletter

Efter vores madlavningshemmeligheder, Kom godt i gang til det vigtigste:

  • Vi danner koteletterefter de madlavningshemmeligheder, vi beskrev.
  • Brød koteletter i mel.
  • Varm op godt gryde med vegetabilsk olie.
  • Vi spreder emner på oksekød og svinekød.
  • yngel på begge sider indtil klar.

Det er let at bestemme en parabes beredskab: så snart saften er blevet gennemsigtig, er du velkommen til Fjern koteletter på en plade. For større sikkerhed kan man klippe - skåret skal vises i grå nuancer uden rødme.

Glem ikke forsigtighed: Forbrændinger fra varm olie er meget smertefulde og tager lang tid at heles.

Nu ved du, hvordan man laver saftigt oksekød og svinekød koteletter i overensstemmelse med alle de finesser og hemmeligheder.

Svinekød og oksekød koteletter - 4 lækre opskrifter

Koteletter er en god tilføjelse til en sideskål, en stor uafhængig skål samt en lækker fyld til en hamburger eller sandwich.

Den mest næringsrige og saftige er koteletter af svinekød og formalet oksekød. Fyldning kan enten males eller hakkes.

Som en del af sådanne koteletter bruges ikke kun kød. De lægger kartofler, æg, brød, løg eller endda ost. Disse ingredienser findes i meget mindre mængder end svinekød og oksekød tilsammen.

Det sker, at koteletter, når de stegt eller bages, bliver stive og mister deres smag. Vi giver dig nogle tip til, hvordan du undgår dette:

  1. Drej aldrig kødboller til koteletter. Dette er helt forskellige måder at tilberede kød på. At slå "frigiver" ilt, hvilket hjælper med at holde fyldet blødt og fugtigt i overflod.
  2. Steg småkagerne i en gryde med en tyk og tyk bund.
  3. Tilsæt løg ved at tilsætte løg.
  4. Drys koteletter med mel, inden du steger. De vil bevare deres form og smukke skygge.
  5. Læg en hvilken som helst fedtholdig bestanddel, såsom smør, i hakket kød. Når stege, når skorpen begynder at brune, reduceres varmen.

Svinekød og oksekød koteletter i ovnen

Denne metode til at tilberede koteletter involverer mindre fedt. Sådanne koteletter bør bages på pergamentpapir.

Tilberedningstid - 2 timer.

ingredienser:

  • 600 gr svinekød,
  • 300 gr oksekød,
  • 2 store kartofler,
  • 1 kyllingæg
  • 1 tsk karvefrø
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 spsk tør dild,
  • 200 gr. rasp,
  • salt, peber - efter smag.

fremstilling:

  1. Rul alt kød og kartofler i en kødslibemaskine.
  2. Pisk ægget med gurkemeje, dild og karvefrø. Tilsæt denne blanding til hakket kød. Salt og peber. Bland godt.
  3. Læg hakket kød i køleskabet i 25 minutter.
  4. Lav derefter koteletter og rulle dem i brødkrummer.
  5. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg et stykke pergament på en flad bageplade, og placer koteletter ovenpå.
  6. Bages i 40 minutter.

Hakket svinekød og oksekød koteletter

Hakkede kød til koteletter kan enten males eller hakkes. F.eks. Tilberedes de berømte ildspad på den sidste måde. I Frankrig værdsættes hakkede koteletter.

Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter.

ingredienser:

  • 600 gr oksekød,
  • 300 gr svinekød,
  • 2 kyllingæg
  • 1 flok dild
  • 1 tsk paprika
  • 50 gr smør,
  • 300 gr hvedemel
  • 250 gr olivenolie
  • salt, peber - efter smag.

fremstilling:

  1. Skyl kødet grundigt med vand og tør det.
  2. Skær både oksekød og svinekød i små stykker. Brug en skarp kniv for at gøre hakket kød lettere.
  3. Pisk æg med paprika og hakket dild.
  4. Varm smør lidt i mikrobølgeovnen og tilsæt æggeblandingen. Bland alt godt, og føj til fyldet.
  5. Salt og peber hakket kød. Lav små patties ud af det, og rulle dem godt i hvedemel.
  6. Varm olivenolie i en stegepande med en tyk bund, og steg stegene på begge sider, indtil de er kogte.

Svinekød og oksekød koteletter med løg og ost

Koteletter tilberedt i henhold til denne opskrift kaldes muligvis den mest tilfredsstillende. Lad os se på sammensætningen. Kød er en kilde til protein og essentielle aminosyrer. Hard ost indeholder sunde fedtstoffer. Den rigtige kombination af protein og fedt mætter hurtigt kroppen. Dette hjælper dem, der konstant kæmper med sult og ofte snacks på slik, kager og kager - sukkerholdige fødevarer, der fører til vægtøgning.

Hakkede svinekød og oksekød koteletter - hjemmelavede opskrifter på velsmagende og saftige koteletter

Hvem kan ikke lide koteletter, løft dine hænder! Og det betyder ikke noget, om de er tilberedt af svinekød eller oksekød, skålen finder altid dens beundrere. Og hvis du kombinerer begge typer kød, så vil dette venskab være meget nyttigt for os, spisere. Kan du huske, hvor velsmagende koteletter fra den sovjetiske kantine var? Mange husker dem stadig med glæde. Min vens mand spørger undertiden: laver mad som før i spisestuen. Det betyder, at der er mere brød og ikke sparer løg. Er dette hemmeligheden?

Hjemmelavede kødboller viser sig at være meget saftig, øm, og appetitvækkende lugtende i hele lejligheden, hvis du kender nøjagtigheden ved deres forberedelse. Mange husmødre ejer deres familieopskrifter, men hvis du finder ud af detaljerne, vil principperne for korrekt tilberedning af kødboller være almindelige.