9 lækre trin for trin opskrifter, hvordan man pickle kylling til ovnen værdifulde anbefalinger

En god marinade kan forbedre smagen og aromaen i ethvert kød, hvilket gør det mere mørt og saftigt, og kylling er ingen undtagelse. Det er svært at tro, men en god marinade kan gøre kyllingen endnu mere lækker end oksekød og svinekød. Tvivler det? Så er vores artikel noget for dig.

Kyllingemarinade er en integreret del af madlavningskød, hvis du vil have det til at vise sig at være virkelig velsmagende og helt blød. Desuden får du altid en ny marinade hver gang, du får altid retter, der er forskellige fra hinanden, så du bliver bestemt aldrig træt af kylling. Da kyllingekød har en neutral smag, er næsten enhver marinade perfekt til det, men kylling og marinader baseret på sojasovs, sennepsmarinader, citrusmarinader med honning, marinader baseret på gærede mælkeprodukter, tomatmarinader og marinader er bedst kombineret med kylling. ved hjælp af vin. Hvis du virkelig havde lyst til eksotisk, vil pickling af kylling i kokosmelk indånde duften i troperne. Kyllingemarinade er en fantastisk måde at berige smagen på kød ved at gøre den efter eget skøn søde-krydret, blød fløde, sur eller med et ”glimt”.

Kyllingekød er meget mørt, så indebærer normalt ikke brugen af ​​"aggressive" komponenter i marinader, såsom eddike eller frugter med høj syreindhold. Hvis de tilsættes, så i en begrænset mængde for at give kødet en bestemt smag. Krydderier og urter som formalet sort peber, paprika, gurkemeje, karry, karvefrø, ingefær, oregano, basilikum, timian og rosmarin går godt sammen med kylling. Den gennemsnitlige tid for pickling af kylling er fra 2 til 4 timer. Det er bedst at syltage en hel fugl i cirka 8 timer og lade den stå i køleskabet om natten. Jo længere kyllingen marinerer, jo mere mør og saftig bliver det resulterende kød. Marinader med sojasovs, som er så populære i kylling, skal saltes med ekstrem forsigtighed, da der allerede findes salt i saucen. Glem ikke at kødet skal være sylt i glas eller emaljerede tallerkener - aluminium og plast er ikke egnet til sådanne formål.

Kyllingmarinade gør kød utroligt mørt og bare skandaløst velsmagende, så det er på tide at bruge de marinadeopskrifter, som Culinary Eden har udarbejdet til dig. De præsenterede marinadeopskrifter er perfekte til at bage kylling i ovnen og til at lave grill.

Enkel kyllingemarinade med mayonnaise og løg

ingredienser:
150 g mayonnaise
2 store løg,
3-4 fed hvidløg (valgfrit)
1 tsk salt
1 tsk formalet sort peber
1 kg kylling.

fremstilling:
Læg kylling i en stor skål. Tilsæt mayonnaise, hakkede løgringer eller halve ringe, hakket eller hakket hvidløg (hvis brugt), salt og peber. Bland alt grundigt med dine hænder, spænd skålen med plastfolie og køles i og mariner. Kylling kan koges efter 1 time, men det er bedre at lade kødet marinere i 5 timer eller mere.

Senneps kylling Marinade med honning

ingredienser:
1/3 kop sennep
1/4 kop skat
1 spsk vegetabilsk olie,
1/2 tsk formalet paprika
1/2 tsk gurkemeje
1/2 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk formalet sort peber
1/4 tsk chili
1/4 tsk malet ingefær,
700-800 g kylling.

fremstilling:
Bland en ingrediens til marinaden i en stor skål. Læg kylling i marinaden og bland grundigt med dine hænder. Dæk skålen med plastikindpakning og afkølet i mindst 1 time eller natten over.

Sennep og hvidløg Apple Marinade

ingredienser:
1/2 kop æblejuice eller cider,
1/4 kop æble cider eddike
1/4 kop granuleret sennep
2 spiseskefulde vegetabilsk eller olivenolie,
1 spsk sukker
4 fed hvidløg,
salt og formalet sort peber efter smag,
700-800 g kylling.

fremstilling:
Før hvidløg gennem en presse og kombiner alle ingredienserne til marinaden i en skål. Hæld kyllingen med marinaden, dæk skålen og opbevar den i køleskab i 4 timer.

Asiatisk stil sojasauce kylling marinade

ingredienser:
1/2 kop sojasovs
1/4 kop sukker
60 g ingefær
2 fed hvidløg,
2 tsk vegetabilsk olie,
1 tsk formalet sort peber
500 g kylling.

fremstilling:
Hakk ingefæren fint, og lad hvidløg passere gennem pressen. Bland alle ingredienserne til marinaden og mariner kyllingen i 2 til 4 timer.

Sojamarinade med honning

ingredienser:
1 kop vegetabilsk olie
1/2 kop sojasovs
1/3 kop honning (eller mere efter smag)
1/4 kop citronsaft
3 store hvidløgfedd,
1/2 tsk formalet sort peber
1 kniv af chilipeber (valgfrit)
1 kg kylling.

fremstilling:
Bland olien med sojasovs, honning, citronsaft, hakket hvidløg, sort peber og chili i en skål. Læg kyllingekødet i en skål, og bland det, så kyllingen er jævnt belagt med marinade. Dæk skålen og køl i køleskab i 3-4 timer.

Hvidløg Kefir kyllingemarinade

ingredienser:
1,5 kopper kefir,
3-4 fed hvidløg
2 spsk vegetabilsk olie,
2 tsk tørret oregano
1 tsk karvefrø (valgfrit)
1 tsk salt
1 kg kylling.

fremstilling:
Spring hvidløg gennem en presse og føj til kefir sammen med vegetabilsk olie, oregano, karvefrø og salt. Mariner kylling i blandingen i 8 til 24 timer.

Krydret rosmarinmarinade

ingredienser:
1/2 kop vegetabilsk eller olivenolie,
1/2 kop balsamico eddike, vin eddike eller æble cider eddike,
1/4 kop sojasovs
1/3 kop citronsaft
3/4 kop sukker
2 spsk sennep
2 tsk tørret rosmarin,
2 tsk hvidløgspulver
1 tsk salt
1,5 kg kylling.

fremstilling:
Bland alle ingredienserne til marinaden. Læg kyllingen i en genåbnelig plastikpose, hæld marinaden, luk posen og ryst godt. Mariner kyllingen fra 4 til 24 timer i køleskabet, men hvis du har en begrænset tid, absorberer kyllingen perfekt marinaden efter 30 minutter. Under pickling anbefales det, at en kyllingepose regelmæssigt vendes.
Denne marinade kan også bruges til at tilberede en lækker kyllingesaus, koge den over svag varme, indtil den bliver tyk. En vigtig regel i dette tilfælde - brug under ingen omstændigheder marinade, hvor kylling blev brugt til at tilberede saucen. Hæld enten et halvt glas kogt marinade til en fremtidig sauce eller øg mængden af ​​ingredienser, når du laver mad, hvis du har brug for mere sauce.

Ølmarinade med løg og karvefrø

ingredienser:
1 1/2 glas øl
1/2 kop vegetabilsk eller olivenolie,
1 løg,
5 fed hvidløg,
1 tsk salt
1/2 tsk formalet sort peber
1/2 tsk paprika
1/2 tsk spisskum
1/4 tsk chili
1/2 flok fersk persille,
2 kg kylling.

fremstilling:
Hell olie i en skål. Bland salt, sort peber, paprika, karvefrø og chilipeber, tilsæt krydderier i olien. Tilsæt hakket eller hakket hvidløg, hakket løg og hakket persille. Bland alt godt, hæld derefter langsomt øl i en skål.
Hell marinade over kylling placeret i en plastikpose med en lås. Ryst posen godt, så hele kyllingen er helt dækket med marinade. Anbring posen i køleskabet i 1 time eller natten over.

Orange marinade med tomatpasta og oregano

ingredienser:
5 spsk appelsinsaft
2 spsk vegetabilsk olie,
1 spiseskefuld orange zest,
1 spsk tomatpuré,
1 spsk gurkemeje
1 tsk tørret oregano
1/2 tsk salt
1/2 tsk formalet sort peber
500 g kylling.

fremstilling:
Bland alle ingredienserne til marinaden i en stor lav skål. Tilsæt kylling og bland grundigt med dine hænder. Dæk skålen og opkølet i ca. 4 timer.

Marinade af peber og citron hvidløg

ingredienser:
3 spsk citronsaft
3 spiseskefulde vegetabilsk eller olivenolie,
4 fed hvidløg,
1 spsk citronskum,
1 spsk grov sort peber
1/2 tsk salt
500 g kylling.

fremstilling:
I en stor skål skal du kombinere citron, olie, knust eller hakket hvidløg, peber og salt. Læg kylling i en skål, bland for at jævnt belægge kødet med marinade, og lad det marinere i køleskab i 4 timer eller natten over.

Vinmarinade med løg

ingredienser:
1 kop tør hvidvin
1/4 kop citronsaft
1 lille løg,
1/2 tsk salt
flere grene af dild eller persille,
500 g kylling.

fremstilling:
Bland vin, citronsaft, hakkede løgringe, hakkede urter og salt i en skål. Hæld den kogte marinade over kyllingen, dæk skålen og opbevar køleskab i adskillige timer eller natten over. Tænd kødet regelmæssigt under pickling.

Tomatmarinade med løg og urter

ingredienser:
500 ml tomatsaft
3 løg,
1/2 flok dild,
1 spsk tørret basilikum,
1 spsk tørret oregano
1 tsk grov sort peber
1 tsk salt
1 kg kylling.

fremstilling:
Hæld tomatsaft i en skål. Tilsæt løg hakket i halve ringe, hakket dild, tørrede urter, salt og peber. Hæld kyllingen med den resulterende marinade, dæk og mariner i køleskabet i mindst 5 timer. Det anbefales at blande kødet med jævne mellemrum i marinaden.

Kyllingemarinade er en fremragende lejlighed til at eksperimentere med ingredienserne og ændre dem, som du synes, fordi strikt overholdelse af opskrifterne er absolut valgfrit, især hvis fantasien raser og dine hænder er revet "i kamp". Vi ønsker, at din kylling i marinaden skal være den smageste og mest ømme! Bon appetit!

Regler for kylling pickling

Jeg er sikker på, at disse henstillinger vil hjælpe dig med at gøre kødet lækkert og ekstremt mørt 🙂

  1. Hvor meget man skal sylte en kylling - afhænger af slagtekroppens vægt. Hvis kødet i saucen vil være længere end 2 timer, skal du sende det til køleskabet. Men små stykker kylling fyldes temmelig hurtigt med aromatiske krydderier - inden for 1-1,5 timer.
  2. Den nemmeste måde at marinere kød er at sende det til en blanding af krydderier og vegetabilsk olie. Krydderier kan bruges til din smag. Som for olie, oliven, majs eller solsikke vil gøre.
  3. De fleste opskrifter antyder, at der er salt i marinaden. Men skynder dig ikke at tilføje det der. Det er bedre at tilføje kød 10 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen. Ellers viser kyllingen sig at være tør og hård.

Hvilke krydderier er bedre at bruge

Vil du lave mad et rigtig kulinarisk mesterværk? Tag derefter alvorligt valget af krydderier.

Chilipepper, krydderier eller sort. Sidstnævnte føjes til mange retter, så dets anvendelse er faktisk ikke bemærkelsesværdig. En anden ting er, hvis chili tilsættes med sort peber. Fadet får øjeblikkeligt de "mexicanske" toner. Eller prøv at udskifte duftende. Det viser sig meget velsmagende.

muskatnød. Hvis du laver kylling med ost eller svampe, skal du sørge for at tilføje dette krydderi.

karry. Dette er en fantastisk tilføjelse til grillet kylling. Forresten, mine venner, curry er et "team" krydderi. Den består af flere krydderier: sennep, muskatnød, kummenfrø, koriander og varm peber.

gurkemeje. Dette krydderi giver skålen en original smag og en smuk lys skorpe. Bare overdriv ikke det med krydderi - tilsæt det først i en lille mængde.

Duftende urter - mynte, salvie, timian, basilikum, marjoram. Du kan bruge dem enkeltvis eller i kombination. De giver kyllingen en guddommelig smag.

Marinade opskrifter

Der er mange muligheder: fra enkel (i mayonnaise eller i eddike) til eksotisk (i appelsinsaft). Jeg vil præsentere dig for nogle af dem i dag.

Jeg har en enorm anmodning til jer, venner. Sørg for at afmelde, når du koger kyllingen i henhold til en af ​​nedenstående muligheder. Udtryk din mening - jo bedre at pickle. Og hvis du kender en velsmagende mulighed, skal du dele dens opskrift.

Sådan pickle kylling: grundlæggende regler

Fra en hel eller hakket fugl kan du lave en masse retter. Kylling er stegt, kogt, stuet, bagt i ovnen og på grillen, fyldt, røget, lavet grill. I mange tilfælde begynder madlavning med et indledende trin - marinering af kylling.

Uanset den valgte blanding er der generelle regler for tilberedning af kød, hvis overholdelse giver dig den mest ømme, saftige papirmasse med konservering af alle næringsstoffer.

Inden du sender en hel fugl eller portionerede stykker til en ristningspande, til en gryde eller grill, skal du huske følgende:

  • Hvis kylling blev opbevaret i en fryser, skal den langsomt optøes ved stuetemperatur.
  • Produktet vaskes, og overskydende vand fjernes med et papirhåndklæde.
  • Shins, ben nok til at modstå i marinaden i 2-3 timer, og bryst, vinger - 1 time. Processen vil være effektiv, hvis du opbevarer skålene med kød ved stuetemperatur, for eksempel forlader skålen bare på køkkenbordet.
  • Slagtekroppen er gennemvædet i lang tid, så du skal lægge den i køleskabet. Kyllingemarinaden starter helt om aftenen, og hvis skålen er nødvendig til middag, så om morgenen.
  • Salt tilsættes ikke straks med krydderier, hvis kødet vil være i marinaden i flere timer. Det trækker fugt fra fibrene, og maden bliver stiv. Det anbefales at salte produktet 10 minutter før varmebehandlingsstart.
  • Vær opmærksom på valg af olie. Solsikke går godt med varm peber, oliven understreger piquancy af paprika, forskellige urter. Men majs kan bruges med alle komponenter. Olie skal kun raffineres. Uden sin egen lyse smag og lugt hjælper det med at afsløre ingredienserne i skålen, drukner ikke deres aroma og smag.
  • Det er rigtigt, når kyllingemarinadebasen indeholder syre. Det er hun, der blødgør muskelfibre og gør det færdige produkt mørt og bevarer fugt.
  • Brug ikke mayonnaise i marinade til stegning af kylling. Det er ikke nok at skabe et surt miljø, og formålet med saucen er at klæde færdige kolde retter. I stedet for mayonnaise er det bedre at bruge kefir, citronsaft, usødet yoghurt.
  • Vær særlig opmærksom på krydderier. Sørg for at tilføje peber. Hvilket afhænger af præferencer: varm chili eller blødere - sort. Mættet med kyllingesmag forbår: mynte, rosmarin, basilikum, marjoram, timian. Madelskere vil ikke gå forbi gurkemeje og karry. Og hvis det er planlagt at tilføje svampe og ost til skålen, er det værd at bruge muskatnød i marinaden - en udsøgt smag tilvejebringes.

Disse regler gælder for alle fjerkrentretter. Men hvis du planlægger at tilberede kylling på grillen, skal du overveje de specielle nuancer ved pickling.

Trin-for-trin opskrift på kyllingebensmarinade i ærmet

En meget nem opskrift at tilberede. De bagte kyllingeben er saftige og aromatiske. De går godt sammen med kartofler og enhver salat. Efter bagningen skal du skære ærmet for at få en gylden skorpe.

  • 4 kyllingeben,
  • 2 fed hvidløg,
  • 1 tsk Provence urter
  • en knivspids rød peber,
  • en knivspids peber
  • sort peber og salt efter smag,
  • 40 ml olivenolie.

Vask og tør benene med papirhåndklæder. Hakk hvidløg med hvidløg. Hell olie i en skål, tilsæt hakket hvidløg og krydderier. Bland alt godt. Gnid kyllingebenene med marinaden, dæk skålen med fastgørelsesfilm og opkølet i 30 minutter.

Læg kyllingen i ærmet og bind. Læg posen i bagepladen. Eller du kan bruge ovngrillen til dette. Læg en bageplade med koldt vand under. Gennembor ærmet med en kniv flere steder.

Bages i cirka 1 time ved en temperatur på 180 grader. Når bagningen er slut, skal du skære ærmet så kyllingen får en gylden skorpe. Serveres med kartofler og grøntsagsalat.

Hvordan marineres kebabskylling, så kødet er blødt?

I kyllingekroppe er den mest kostrige og kødfulde del brystet, men det er også den tørreste.

For at få en saftig og blød grill findes der flere hemmeligheder:

  1. Fra kølet kød vil delikatessen komme saftigere ud end fra optøet kød.
  2. Du skal marinere i en lille skål, pande, så slagtekroppen maksimalt nedsænkes i væske. Vælg glasvarer eller med emaljeret belægning.
  3. Det er bedre at undgå metalbeholdere, så produktet ikke har en eftersmag fra samspillet mellem metal og syrer.
  4. Eksponeringstiden skal være maksimal - 9-10 timer. Derefter blødgør kødfibrene og absorberer smagen af ​​alle ingredienserne.

Før du stegt på grillen, kan du marinere kyllingekød i enhver sammensætning, baseret på din fantasi, tilgængeligheden af ​​produkter. Men hvis du ikke ved, hvilken base du skal tage, hvordan du kombinerer komponenterne, skal du studere de vigtigste typer marinader og vælge den passende mulighed.

Koriander kefir marinade - en simpel opskrift

I Indien koger de simpelthen fantastisk tandoorikylling. Bagt på spyd i tønder, der ligner en tandoor, ligner vores grill, kun meget skarp. Hvis vi udelukker en blanding af brændende krydderier, vil resten kun være lokale kefir og urter med løg. Denne "russificerede" variation betaget mine venner.

ingredienser:

  • Kefir - 2 briller.
  • Løg - 2 stk.
  • Koriander og persille - 1 flok hver.
  • Malet havsalt - 1 tsk.

fremstilling:

1. Grønne og løg smuldrede i små stykker og mal hænderne med salt. Hæld derefter kefir i, og rør godt.

2. Kødet skal "gæres" i denne surmælksaus i 5-12 timer. Kun helt sikkert i kulden og ikke i værelset.

Hvad skal man pickle kylling

Da kyllingekød har en neutral smag, er næsten enhver marinade, bortset fra aggressive kilder, der er baseret på syrer, velegnet til det. Mayonnaise er stadig den mest populære madlavningsmetode, fordi den sælges overalt og er billig. Lækkert og smukt er en skål, marineret i sojasovs, honning, sød og sur sauce, sennep, fløde eller tomatmarinade: alle vælger, hvordan man laver madret på baggrund af præferencer og tilgængeligheden af ​​ingredienser til rådighed.

Den tørreste del af slagtekroppen er dets bryst. Dette kød er også diæt, det indeholder mange proteiner og næringsstoffer. Pickling kylling til stegning vil tage længst for at give skålen en saftighed og ømhed i smagen. For at gøre dette skal du bruge marinader med citronsaft. Lækkert bagt på grillbisken i sød og sur sauce.

Sådan pickle kylling i sojasauce

Kan du lide søde kød? Jeg elsker det bare. Sådan en lækker! Jeg vil dele den klassiske opskrift på at kombinere kød i en sød sur marinade med honning. Fadet er let at tilberede og utroligt velsmagende.

  • 8 stk kylling trommestikker
  • 5-6 tsk honning
  • 4 tsk sojasovs
  • 1 fedd hvidløg
  • 1 citron
  • varm peber - efter smag.

Vask og klapp shins med papirhåndklæder.

I en skål skal du kombinere honning, sojasovs og en knivspinde formalet peber. Skræl og hak hvidløksfeddene. Press saften ud af en halv citron. Tilsæt hvidløg og citronsaft til marinaden. Stir. Læg kødet i en skål med marinade, bland trommestikkene med dine hænder. Anbring skålen i køleskabet i 20 minutter.

Opvarm ovnen til 160 grader. Læg shins i en varmebestandig skål, hæld den resterende marinade. Skær den anden halvdel af citronen i skiver og dæk trommestikkerne ovenpå.

Sæt forummet i ovnen i cirka 40 minutter. Server med bagte kartofler. Bon appetit!

Typer kyllingmarinader

Det er umuligt at nævne alle kyllingmarinadesopskrifter. Men de kan opdeles i grupper afhængigt af brugen af ​​basen - væske eller hovedbestanddel. Overvej de mest almindelige typer picklingformuleringer.

klassisk

Denne marinade har været kendt i lang tid og adskiller sig fra de andre i ingrediensernes tilgængelighed og enkelhed. De er altid i køkkenet, så madlavning af duftende og velsmagende kylling behøver ikke at blive udsat. Sammensætningen inkluderer citronsaft, enhver raffineret olie, hvidløg, laurbærblad.

Skat sennep

Sennep, sojasovs, citron, hvidløg, greener bruges, honning tilsættes - den eneste søde ingrediens. Derfor får skålen en uforglemmelig smag, en gylden skorpe, en stærk aroma. En appetitlig kylling vinder hjerter første gang, det er umuligt at nægte det.

Yoghurt eller kefir

En enkel, velsmagende diætmarinade til saftig kylling. Det gør enhver del af slagtekroppen til den mest delikate delikatesse. Naturlige krydderier - karry, gurkemeje, kardemomme, citronsaft - bidrager til absorptionen af ​​næringsstoffer. Hvis der ikke er nogen yoghurt eller kefir, skal du tage gæret bagt mælk - effekten vil ikke være værre.

appelsin

Højdepunktet i marinaden er en kombination af lys citrusaroma og smag af curry krydderi. En gylden kylling med en perfekt skorpe er udsmykningen til ethvert bord. Kødet, der ældes i den orange blanding, er utroligt saftigt.

citron

En anden hurtig måde at marinere kylling til en grill med citrus på. Tilsæt et par citroner et par hvidløg, safran, rosmarin og krydderier - og mørt kød med en fantastisk aroma vil forbløffe dine gæster.

tomat

En vidunderlig komposition til bagning i ovnen. Kylling koges i sin egen saft med tilsætning af tyk tomatsaft, olie, hvidløg, paprika og basilikum. For piquancy kan du tilføje mynteblade. Resultatet er kød med velsmagende, rig sauce til en sideskål.

vin

Den bedste marinade til hele kulde bagt kylling. Vin understreger smagen af ​​kød, blødgør fiberen. Desuden kan du tage vin med en hvilken som helst grad af sødme, hvid og rød er velegnet. Tilføj svisker, løg, peberfrugter og nelliker til den, og din tallerken vil blive husket i lang tid.

Når du har prøvet forskellige marinader, stopper du bestemt 2-3, som du ofte bruger. Dette er naturligt, fordi vi altid vender tilbage til det, der giver os glæde. Og mad er langt fra sidst på denne liste.

"Shish kebab Market" kender opskrifterne på den perfekte marinade til kylling. Du kan bestille hos os:

Kylling i honningssennepsauce

Hvis du kan lide en krydret-sød smag med duften af ​​hvidløg og forårsgrønt, skal du bestemt prøve at bage vinger eller andre dele af kyllingen i en senneps-honning marinade.

For øvrig foretrækker mine familiemedlemmer denne velsmagende mad fra ovnen om vinteren, og om sommeren skal de serveres fra grillen. Lys honningglasering brænder ikke, og overfladen forbliver lidt blank.

ingredienser:

  • Skat, fransk sennep - 100 g hver.
  • Hvidløgfedd - 6 stk.
  • Citron - 1 stk.
  • Dild og persille - 1 flok hver.
  • Solsikkeolie - 2 spsk. l.
  • Fint salt efter smag.

fremstilling:

1. Vi maler ikke greener, så det ikke bliver til kul senere under tilberedningen. Vi husker det bare godt med vores hænder, så det vil give saften bedre væk, og så kan du bare fjerne den helt fra den mættede skål og smide den ud.

2. Fjern ristet fra citronen ved hjælp af et rivejern og pres saften ud. Tilsæt dem smeltet varm honning, sennep og smør. Før hvidløksfeddene gennem pressen, og tilsæt dem sammen med de knuste greener til sausen. Du kan tilføje lidt salt.

3. Bland godt og overtræk kyllingen eller dens dele med denne sammensætning. Efter 3-5 timer kan du begynde at lave mad.

Hvordan man fremstiller en honning og sojamarinade

For 800 gram hofter skal du tage:

  • 4 stk kartofler,
  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • 2 spsk flydende honning + sojasovs,
  • formalet peber
  • en kniv koriander og så meget basilikum.

Bland i en skål sojasovs, krydderier, smør og honning. Dyk hofterne ned i denne krydret blanding og lad dem stå i et par timer. Pickled kylling får en honning smag og en smuk brunlig farvetone.

Læg i ærmet på låret. Skær kartofflen i flere dele, krydre med krydderier. Du kan tilføje 4 kopper orange. Gennembor ærmet med en kniv et par gange. Kast alt i en pose og kog ved 200 grader i 30-35 minutter. Prøv at fremstille en sådan kylling - det er hurtigt og nemt. Og min mand elsker en sådan skål.

Du kan også marinere kyllingeben i kefir eller i mayonnaise. Jeg kan godt lide disse muligheder for dens enkelhed og lette forberedelse. I stedet for salt tilsættes sojasovs.

Helt

Hvis du beslutter at koge hele kyllingen, skal du anvende marinaden ikke kun ovenfra, men også indefra, så kødet er godt mættet. Du kan bruge forskellige saucer: sur, sød, krydret, salt. Det er mest praktisk at marinere en fugl i en pose: fordel sausen ud over hele fuglens overflade, spred den inde, anbring slagtekroppen i en pose og slips. Sæt derefter i køleskabet i en periode på 4 timer eller mere.

Sød og sur marinade med Worcestersaus

Marinader er ikke kun kolde, men også varme. Så sød og syrlig tomatsaus (med tilsætning af Worcestersaus) efter kogning og kort afkøling vil være en fremragende "blødgøringsmiddel" til enhver form for kød. Men kyllingen med den bliver utroligt velsmagende, som om den smækker på åbne kul, selvom du bager den i ovnen.

ingredienser:

  • Tomatsaft - 1 kop.
  • Olivenolie - ½ kop.
  • Worcestersaus - 1/3 kop.
  • Hvidløgfedd - 3 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Persille - 1 flok.
  • Sukker - 2 spsk. l.
  • Tørret timian, rosmarin - 1 tsk hver.

fremstilling:

1. Hakk grøntsagerne fint med løg og hvidløg, og send dem derefter til den varme olie for at simre over medium varme i cirka fem minutter.

2. Hæld derefter saften med Worcestersaus, og tilsæt sukker med urter. Reducer varmen, og lad denne blandes i en tredjedel af en time.

3. Lad det derefter afkøle til 40 grader, og dypp fjerkræskåret i det. Efter en time kan kødet sendes til bage med kartofler eller grøntsager.

Madlavning af kød i en orange marinade

Denne opskrift er til en hel kylling. For en krop, der vejer 1,5 kilo, har du brug for:

  • 6-7 spsk sojasovs
  • stor orange
  • 4 spsk vegetabilsk olie
  • 2 spsk flydende honning
  • 1 tsk paprika.

Gnid slagtekroppen med en blanding af peber og lad den stå i 10-15 minutter. Skær citrusfrugt i halvdelen, og pres saften ud af den. Bland appelsinsaft med honning, sauce og smør.

Smør en bageplade med olie, og læg slagtekroppen på den med brystet nede. Top kødet med en krydret blanding. Så sender vi kyllingen til ovnen (den behøver ikke forvarmes). Tænd derefter ovnen. Det er ikke nødvendigt at opretholde kødet i marinaden. Kyllingen har tid nok til at fodre på krydderier. Mens ovnen varmer op og derefter under tilberedningen, marineres kødet.

Under bagning skal temperaturen i ovnen være 180-190 grader. Kog det først i 35 minutter på den ene side. Drej derefter forsigtigt om og bag i yderligere 30 minutter på den anden side.

Denne opskrift kan sikkert bruges til fremstilling af kyllingetrommelstikker. I stedet for paprika, tilsæt karri for piquancy og farve. Jeg beskrev denne mulighed mere detaljeret i en anden artikel.

Til bagning

Ovnmarinade til kylling fremstilles i henhold til enhver opskrift, du kan lide. Hvis du vil overraske gæster eller kære, kog derefter kyllingen i ærmet - en delikat skål vil ikke efterlade nogen ligeglad. Du kan bage kød i ovnen både i folie og blot på en bageplade eller i en form. For at få saftigt kød på en bageplade, hæld konstant juice fra kylling, der koges under tilberedning.

Bag kylling i adjika-sauce

Det ville simpelthen være utilgiveligt at ikke nævne sådan lækker som adjika. Hun er allerede en færdiglavet “pickle” i sig selv. I selskab med mayonnaise er denne energiske "spredning" imidlertid ikke så akut.

En behagelig pinworm føles perfekt i saftigt kød, men det brænder ikke munden efter at have spist.

ingredienser:

  • Mayonnaise - 4 spsk. l.
  • Adjika - 1,5 spsk. l.
  • Løg - 1 stk.
  • Malet sort peber, salt - en knivspids.

Fremstilling.

1. Slib en blanding af alle de angivne ingredienser i en blender, og overfør den til en kop med kylling.

2. Bær handsker, så dine hænder ikke brænder. Massér kødet og gnid denne papirmasse grundigt ind i overfladen. Efter 2-5 timer kan du begynde at bage eller stege grillen.

Honningmarinade til kyllingeben

Jeg bringer opmærksomheden på en speciel asiatisk version af den krydret blanding. Kombinerer kontrasten mellem sødme og skarphed, plus giver kylling en utrolig smag. På denne måde kan du koge kyllingeben eller trommestikker.

For et kilo ben skal du tage:

  • 6 spsk sojasovs
  • 3 spsk honning
  • et par hvidløgfedd
  • 3 spsk sesamolie
  • sort peber (hakket),
  • ingefær rod (ca. 4 cm).

Slib hvidløg. Riv ingefæren. Derefter blandes alle komponenter i marinaden i sojasovs. Dyp kyllingen i den aromatiske masse og lad den stå her i 1-1,5 timer.

Efter at vi har lagt benene i en bagefad, tidligere beklædt med folie. Så sender vi den til ovnen forvarmet til 180 grader. Kødet bages i cirka en halv time. Glem ikke at dreje kyllingebenene et par gange under tilberedningen.

Hvilken aroma vil fylde dit køkken! Jeg tror, ​​at selv dem, der bor i et nabohus, lærer det. 🙂 Ja, din husstand bliver simpelthen ikke ført væk fra køkkenet. De vil se her og nu i håb om at høre ordene: "Spisning serveres."

Grillet kylling

Hvis du er en glad grillejer, kan du forkæle dig selv med lækkert kyllingekød hele tiden. Det er bedst at marinere kylling til grillning i sojasovs, vin, citronsaft med urter, eventuelle krydderier, hvidløg. Under madlavning bliver mayonnaise eller creme fraiche til fedt og forbliver ikke på kød. En lækker grillet kyllingemarinade vil gøre kødet mere mørt. Korrekt valgte krydderier kan udjævne manglerne og understrege fordelene ved produktet og gøre skålen smuk, som på billedet.

Sådan tilberedes kyllingebryst i citrusmarinade

Ikke kun individuelt er citron eller appelsin god i saucer til kødretter. Det viser sig, at de kan sættes sammen med kalk. Ved at tilføje sojasovs med olie til denne citrusforening bliver fyldet blødere, og endda et meget gammelt fjerkræ kan blive til en saftig saftig skål, der vil glæde smelte på tungen. I en sådan marinade kan du perfekt tilberede selv et tørt bryst.

Denne søde og sure masse vil også være efter din smag og med kartofler, lagt på en bageplade sammen med en lækker kylling.

ingredienser:

  • Citron, orange, lime - 1 stk.
  • Hvidløg - 4 stk.
  • Olivenolie, sojasovs - 1/3 kop hver.
  • Estragon - 1 spsk. l.
  • Malet peber, salt - ½ tsk.

fremstilling:

1. Springte citrus fra skind føres gennem en kødslibemaskine med hvidløg eller hakkes med en blender. Hæld sojasovs med olivenolie i denne lyse blanding. Hæld estragon med peber og tilsæt salt. Arbejd igen med en blender for at få marinaden til at se ud som en pisket frugtsofle.

2. Kylling i denne blanding og lad et par timer stå i køleskabet.

Kylling marinade opskrifter

Forberedelse af saucen til sylteagurken er meget enkel, du behøver kun have de rigtige ingredienser til rådighed. Et stort antal forskellige opskrifter giver dig mulighed for konstant at ændre smagen på kylling, som alle kender. Vælg en hvilken som helst opskrift, du kan lide, og brug til madlavning af kyllingespyd, bagt kylling eller stegt i en gryde.

Hvordan man fremstiller marinade på kefir

Kødet, der tilberedes i henhold til denne opskrift, viser sig at være meget mørt og saftigt. For 1,5 kg kylling (vi tilbereder lårene), tag:

  • 2 spsk ikke for varm sennep
  • 500 ml 1% kefir,
  • 4-5 hvidløgfedd,
  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • lidt malet varm peber,
  • en knivspids tørret basilikum.

Slib hvidløg. Bland det derefter med de andre komponenter i marinaden. Dyk kødet i denne blanding og send det til køleskabet om natten.

Efter at vi har overført til en smurt form og hæld ovenpå med kefir marinade. Det er ønskeligt, at hofterne er fuldstændigt dækket med denne duftende blanding. For at gøre det blødere skal du dække toppen af ​​formen med folie og gennembore den flere steder med en kniv. Derefter sender vi bagepladen til ovnen forvarmet til 180 grader. Vi indstiller tilberedningstiden i 30-40 minutter.

Fra sojasovs

  • Tid: 10 minutter.
  • Portioner pr. Container: 6 personer.
  • Kalorieindhold: 100 kcal / 100 g.
  • Formål: marinade.
  • Mad: International.
  • Sværhedsgrad: let.

Mariner enhver del i sojasovs, men vingerne er de mest lækre, hvis de bages i ovnen eller koges på grillen. Bemærk, at i dette tilfælde skal salt enten være meget lidt eller endda afstå fra at tilsætte salt. Kyllingemarinade med sojasovs er salt i sig selv, så der er en chance for, at du overdriver saltet. Sådan koges saucen korrekt.

  • sojasovs - 200 ml,
  • sennep - 3 tsk.,
  • hvidløg - 2 nelliker
  • persille - en flok,
  • varm peber - en knivspids.

  1. Før hvidløg gennem en hvidløgspresse eller hugg fint.
  2. Knus persille og mos hænder.
  3. Bland sojasauce med sennep, indtil den er glat.
  4. Tilsæt hvidløg og peber til blandingen.
  5. Læg kylling i en skål, hæld saucen, slib blandingen med dine hænder og lad den stå i 2-3 timer.

Hvordan man pickle en fugl i mayonnaise

Denne mulighed er meget hurtig og nem. For en kilogram kylling har du brug for 120 g mayonnaise, 3-4 hvidløgfedd og salt + formalet sort peber.

Slib skrællet hvidløg med en hvidløg. Bland det med mayonnaise og peber. Vi skærer kyllingen i 10 dele. Adskill lår, ben og vinger. Frakobl derefter brystet fra ryggen. Derefter skærer vi brystet i 2 dele og ryggen i 2 dele. Dyp stykker kylling ned i den aromatiske masse i 1-1,5 timer. Læg dem derefter i en let smurt bageplade og læg dem i en forvarmet ovn.

Temperaturen i ovnen under fuglens bagning skal nå 200 grader. Kog kyllingen i ca. 20 minutter, tilsæt derefter lidt salt og vend den om. Vi fortsætter med at bage kødet i yderligere 15 minutter.

Med mayonnaise og hvidløg

  • Tid: 10 minutter.
  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Kalorieindhold: 300 kcal / 100 g.
  • Formål: marinade.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Det er bedst at pickle kylling til bagning i ovnen i henhold til denne opskrift. Mayonnaise er det værd at vælge kalorieindhold, under ingen omstændigheder hjemmelavet. For at give fuglen en særlig note i smagen, kan du bruge krydderier af humle-suneli, karry, gurkemeje, en blanding til kylling, salvie, chili, basilikum - alt hvad du elsker. Hvis du ønsker, at fjerkrækødet skal være særligt mørt, skal du lade det marinere natten over. Efter høst kan du lave mad i ovnen, i ild eller stege i en gryde.

  • mayonnaise - 250 g
  • hvidløg - 5 nelliker
  • løg - 1 stk.,
  • salt - 1 tsk.,
  • paprika - 2 tsk.,
  • krydderier eller friske urter - efter smag.

  1. Før hvidløg gennem en hvidløgspres.
  2. Skær løgen i ringe.
  3. Bland alle ingredienserne i en skål.
  4. Spred hvidløgsausen forsigtigt over hele kødet, indpak det i en pose og lad det stå i køleskabet natten over.

Honningssennepsmarinade til hel kylling

På denne måde koger vi hele fuglen. For et krop, der vejer 1,5 kg, har du brug for:

  • 2 tsk flydende honning
  • 4 spsk fuldkorn sennep
  • 7 fed hvidløg (eller et par spiseskefulde tørre),
  • 4 spsk olier (helst olivenolie)
  • formalet sort peber + salt.

Bland honning med 3 fed hvidløg, smør og sennep, knust i opslæmning. Vi krydder blandingen med peber og salt og blandes derefter godt. I dette tilfælde anbefaler jeg dig at salte saucen med det samme. Jeg tror, ​​det er usandsynligt, at du jævnt kan tilføje en hel slagtekrop efter afslutningen af ​​madlavningen. Som et resultat kommer den ene del ud for salt, og den anden - under saltet.

Vi anbringer fuglen i en bagefad og belæg den grundigt med den tilberedte sauce. Den resterende rå hvidløg vaskes og anbringes i slagtekroppen. Vi sender kyllingen til ovnen og bager den ved en temperatur på 190 grader i 20 minutter. Drej det derefter forsigtigt til den anden side. Og vi fortsætter med at bage i den samme termiske tilstand i yderligere 30 minutter. Før du får en fugl ud af ovnen, tjekker vi kødet for beredskab.

Video fra Julia Vysotskaya om, hvordan man tilbereder marokkansk kylling

Jeg ville virkelig dele med dig denne vidunderlige idé om, hvordan man laver en lækker ret. Originaliteten af ​​opskriften er, at appelsin- og ginskal bruges til marinade.

ingredienser:

  • Appelsiner - 3 stk.
  • Fennikel - 2 stk.
  • Hvidløg - 3 fed
  • Gin - 100 ml
  • Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.
  • Malet peber, salt

Med honning

  • Tid: 20 minutter.
  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Kalorieindhold: 200 kcal / 100 g.
  • Formål: marinade.
  • Mad: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Elskere af søde kød vil elske honningmarinaden. Det er bedst at bage kylling i folie: på denne måde accepteres det bedre sødme af honning. Inden du tager skålen ud af ovnen, skal du lave et par stykker folie og tænde for grillen, så der vises en gylden skorpe, som på billedet. For at gøre det lettere at sprede den kandiserede honning skal du smelte produktet i et vandbad. Hvordan laver man mad?

  • honning - 100 g
  • sennep - 2 tsk.,
  • sojasovs - 100 ml,
  • appelsinskal - 20 g,
  • salt - en knivspids
  • marjoram - en knivspids
  • timian - en knivspids
  • muskatnød - en knivspids
  • peber efter smag.

  1. Bland alle ingredienser grundigt og omdann til en homogen masse.
  2. Tilsæt salt og peber.
  3. Bland kylling i en skål med denne marinade og lad dem stå i 3-4 timer.

Sennep Orange Chicken Ben Marinade

Ikke kun citrusjuice blødgør de galende vingede skønheder godt. Frisk appelsinskal giver også en meget god effekt, især i selskab med sennep. En skefuld honning lyser op bitterheden i disse komponenter i den tykke marinade.

ingredienser:

  • Zest af orange, flydende sennep - 2 spsk. l.
  • Flydende honning - 1 spsk. l.
  • Malet peber, salt, karvefrø - 1 tsk hver.

fremstilling:

1. Appelsinskal fås ved hjælp af et rivejern.

2. Kombiner plesten med sennep og flydende honning. Vi sender alle ingredienserne til en blender og blander dem der.

3. Den resulterende velling gnider grundigt kyllingestykkerne og lad dem trekde i blød i 3 timer på et køligt sted.

Efter en sådan imprægnering kan fuglen endda være i en gryde, selv i ovnen, endda på grillen.

Juicy Chicken Marinade

  • Tid: 15 minutter.
  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Kalorieindhold: 50 kcal / 100 g.
  • Formål: marinade.
  • Mad: International.
  • Sværhedsgrad: let.

Du kan få en saftig kyllingsfad med citronmarinade. Syre blødgør kødets fibre og giver det en særlig ømhed. Urter og krydderier giver skålen en uforglemmelig aroma. Det er bedst at tilberede sådant syltede kød i ovnen i ærmet, men den samme opskrift kan bruges til madlavning på kul. Vælg en hvilken som helst citron: te giver en antydning af sødme til smagen, almindelig vil gøre den surere.

  • citron - 2 stk.,
  • rosmarin - en flok,
  • mynte er en flok
  • hvidløg - 4 nelliker
  • salt, peber - efter smag,
  • vegetabilsk olie - 3 spsk. l.,
  • safran - 1 tsk.

  1. Finhakket eller knus hvidløg med en kniv.
  2. Skær citron i store skiver. Rosmarin og pebermynte tåre.
  3. Bland krydderier og citron, mos hænderne.
  4. Tilsæt de resterende komponenter, og bland.

Yderligere tricks

Hvis du beslutter at bage kylling i folie, skal du huske, at tæthed er vigtig i denne tilberedningsmetode. Ellers vil kødjuicen flyde ud, og kødet viser sig at være tørt. Gem derfor ikke folie - indpak stykkerne generøst med det.

Til steking i ovnen kan du bruge bagepladen. I dette tilfælde skal du sørge for at lave punkteringer i ærmet med en tandstikker. Dette skal gøres for at slukke for dampen. Ellers vil ærmet begynde at oppustes, og hvordan det svinger. Forresten, med kartofler og andre grøntsager vil du straks lave en færdig skål med en side skål. Jeg tilføjer en anden halvdel af skivet appelsin. Det viser sig meget velsmagende.

Brug ikke friske urter til marinade. I bagningsprocessen bliver det sort og ødelægger skålens udseende. Den bedste mulighed er at erstatte greener med tørrede urter. Og hvis nogen ikke kan lide duften af ​​forbrændt hvidløg i ovnen, skal du udskifte den med tør. Det sælges i enhver butik.

Jeg har stadig en masse interessante ting i vente til dig, så abonner på opdateringer. Og det er alt for i dag: indtil videre.

Sådan tilberedes sprøde kyllingevinger (med sojasovs og honning)

Honning har et specielt blankt udseende til vinger og ben under bagning. Det krystalliserer lidt og under temperatur giver en slags spejllignende tynd film, der skinner.

Provenske urter tilføjer en ejendommelig smag til de franske retter. Men gå ikke for langt med dem, så kødet ikke begynder at "give tilbage til det hø, der ikke er tørret."

ingredienser:

  • Sojasovs - 150 ml.
  • Honning - 90 gr.
  • Hvidløgfedd - 5 stk.
  • Frisk malet ingefær - 1 spsk. l.
  • Provencalsk urter, formalet peber, salt - 1 kniv hver.

fremstilling:

1. Mal hvidløg med en presse eller smuldre meget tynde, fine strå.

2. Bland alle ingredienserne i en skål, og send dem til komfuret. Efter kogning, lad det simre over medium varme i 3 minutter og derefter afkøle til stuetemperatur.

3. Blødlægges det overtrukne kyllingekød i en bagepose i 2-3 timer og fortsæt derefter med dets videre tilberedning.

Opskrift på ryazhenka grillmarinade

Ryazhenka er et fremragende surmælkeprodukt, der sammenlignet med kefir er mere mørt og tykt. Den lækre note med et strejf af bagt mælk er imidlertid noget vildledende og pickles perfekt både svinekød og fjerkrækød. Prøv at lave kebab med denne sauce, få en blid og saftig ret.

ingredienser:

  • Ryazhenka - 1 glas.
  • En fedd hvidløg - 3-4 stk.
  • Løg - 2 stk.
  • Formalet muskatnød, salt, peber, karry, citronsyre - ½ tsk hver.

fremstilling:

1. Hvidløg, sammen med løg, sendes for at hakkes i en blender. Derefter tilsættes hele listen over krydderier og fyldes med gæret bagt mælk.

2. Efter en kort piskning, der giver blandingen en ensartet konsistens, kan du hælde den shashlik skiver kylling. Dæk beholderen med klamfilm eller et låg, insister på kølig i 4-6 timer og kog derefter på en hvilken som helst praktisk måde (i det mindste stege på spyd, mindst brun i ovnen).

Sojasovs med hvidløg og peber til kylling - en opskrift til krydret elskere

Fans af krydret indisk og kinesisk mad vil sætte pris på kyllingen syltede i varm sauce med fjergrøn løg.

Så ikke kun overfladen, men også inde i alt er godt mættet med en skarp blanding, er belagte stykker bedst underlagt undertrykkelse.

ingredienser:

  • Sojasovs - 150 ml.
  • Frisk ingefær - 30 gr.
  • Hvidløg - 5 nelliker.
  • Grøn fjerløg - 1 flok.
  • Malt rød peber - 1 tsk.

fremstilling:

1. Slib et stykke ingefær og hvidløgfedd ved hjælp af et rivejern. Hakk løgen i små ringe. Bland alle ingredienserne og slå med en gaffel, indtil den er glat.

2. I henhold til den originale opskrift skal kødtilberedningen være 12 timer, men det bliver for varmt krydret. Derfor anbefaler jeg rammet kylling at holde ud på halv kortere tid - dette vil være ganske nok.

Krydret Apple Juice Marinade

Nu i butikkerne er hylder med krydderier fulde af poser med færdige blandinger specielt til kylling. Du kan let bare gnide slagtekroppen med dem og straks sende den til ovnen. Men du kan tilberede en interessant fyldning med æblejuice og disse krydderier. Og ikke kun høner, men endda ænder med gæs bliver meget blødere og mere smagfulde.

ingredienser:

  • Æblejuice - 1 liter.
  • Ingefær krydderier til fjerkræ - 1-2 spsk. l.
  • Salt - 1-2 tsk.

fremstilling:

1. Opløs krydderier i saften, tilsæt salt og ryst godt.

2. Dyp stykker af den foretrukne fugl i denne sødlige "pickle", og lad den stå i 5-8 timer

Som du kan se, sker det ikke lettere. Bon appetit!

Citron og safran Citronmarinade

Citron i sig selv er en fremragende naturlig marinade. For at give fuglen en rigere krydret citrus smag bør rosmarin og safran tilsættes. Nå, hvidløg tilføjer piquancy til smagen af ​​delikat diætkød.

ingredienser:

  • Citron - 2 stk.
  • Hvidløgfedd - 6 stk.
  • Solsikkeolie - 3 spsk. l.
  • Slibede ærter, safran, tør rosmarin - 1 tsk hver.
  • Salt efter smag

fremstilling:

1. Selvfølgelig kan du bare kaste alle ingredienserne i en blender og omdanne dem til en mos, der er smagfuldt, men det er bedst at gøre alt manuelt. Hvidløg med tyndt halm. Skær citroner skoldet med kogende vand i form af centimeter terninger.

2. Læg alt i en kop, bland og ryst det med dine hænder, så saften skiller sig godt ud, og det ser ud som grød med isputtede stykker citrus.

3. Det tager 3-5 timer for en god pickling.

Den mest lækre marinade med honning og appelsin

En fantastisk lyserød, gylden duftende kylling opnås takket være en marinade af saftige appelsiner med honning. Citrusnoter kombineret med den krydret duft af indisk curry bringer tropiske drømme til dig.

ingredienser:

  • Honning - 100 gr.
  • Orange - 3 stk.
  • Solsikkeolie - 2 spsk. l.
  • Curry - 2 tsk
  • Salt, rød og sort formalet peber - efter smag.

fremstilling:

1. Lad et par appelsiner på friskpresset juice, og hæld resten på med kogende vand og skær i halve ringe.

2. Hæld olie med flydende honning i saften, og krydre med krydderier og salt. Efter at have blandet den flydende blanding, kaster vi en orange skiver i den.

3. At opretholde hønsekød koster mindst 2,5 timer. For bedre mætning kan du lade stå i køleskabet i 4 timer.

Sådan marineres et kyllingebryst til stegning i en gryde i creme fraiche

For at undgå resultatet i form af en smagløs skål, som er lagdelt i individuelle fibre, kan du bruge creme fraiche.

Sennep-ingefærsnoter vil tilføje fuglen pikanti, og selve kødet bliver meget mørt og saftigt. En sådan marinade er bedst egnet til kyllingebryst, men til andre dele og endda hele slagtekroppen, vil det også blive en god aromastilsætning. Du kan sikkert koge sådant kød i en gryde, det bliver saftigt og mørt. Imidlertid er alle tilberedningsmetoder egnede - både ovnen, grillen og grillen.

  • Rømme - 4 spsk. l.
  • Sojasovs - 4 spsk. l.
  • Flydende russisk sennep - 1 spsk. l.
  • Malet frisk ingefær - 1 spsk. l.
  • Provencalsk urter - 1 tsk.
  • Malet sort peber, salt efter smag.

1. Smelt honningen, indtil den er flydende, og bland den med creme fraiche og sennep. Tilsæt sojasovs.

2. Frisk ingefær rist på et fint rivejern, og tilsæt det til resten af ​​ingredienserne.

4. Hæld krydderier og slå med en gaffel, indtil den er glat.

5. Kylling belagt med denne marinade skal ligge i køleskabet i 3-5 timer.

Kyllingekød til stegning i tomatsaft

Du kan ikke bare tage den og glemme kyllingen i tomatsaft! Syren i tomaterne, kombineret med krydderier og hvidløg, blødgør kødet og får det til at smelte i munden. Og kødet får en blød syrlig smag takket være disse ingredienser.

ingredienser:

  • Tyk tomatjuice - 1 kop.
  • Hvidløgfedd - 5 stk.
  • Solsikkeolie - 2 spsk. l.
  • Mark paprika - 1 spsk. l.
  • Mynte, basilikum - 1 flok hver.
  • Malet peber, salt efter smag.

fremstilling:

1. Slip greenerne i store stykker med en god hånd ryste, så de bliver bløde. Hakk tænderne i bittesmå plast eller omdannes til fine chips med et fint rivejern.

2. Bland alt sammen og ryst med en gaffel. Fyld dette lækker stykke og lade et par timer under låg på et køligt sted.

Original opskrift på kvass

Hvis nogle mennesker laver grill på øl, hvorfor så ikke gøre det med hjemmelavet kvass, der nærer mørt kød med en duftende rugånd? Og dild giver friskhed i foråret.

Sennep med hvidløg blødgøres af en skefuld honning og den gærede sødlige legevæske.

ingredienser:

  • Hjemmelavet kvass - 0,4 l.
  • Hvidløgfedd - 5 stk.
  • Dillgrøntsager - 1 flok.
  • Flydende sennep - 2 spsk. l.
  • Flydende honning - 1 spsk. l.
  • Malet peber, salt - 1 kniv hver.

1. Vend hvidløg med dild til papirmasse med en blender og fortynd det med kvass. Aromeret med honning, sennep og en kniv peber. Krydre også med salt. Bland godt.

2. Selvom kyllingen vil være god om et par timer, skal du stadig lade den ligge i denne blanding i 4-8 timer.

Vinmarinade med svesker til kyllingebæger

Det er synd ikke at prøve kyllingekød kogt i rødvin. Formalet løg med svisker giver vinmarinaden kun en mere intens og usædvanlig smag. På bare et par timer vil denne utrolige kombination omdanne råt kød til en saftig grillforberedelse, der kan sendes endda i ovnen, endda til grillen.

ingredienser:

  • Rødvin - 1 kop.
  • Beskæremasse - 100 gr.
  • Løg - 1 stk.
  • Nellike - 5-7 stk.
  • Malet peber, salt efter smag.

fremstilling:

1. Papirmassen med friske eller gennemblødte svisker sammen med mellemstore løg sendes til en blenderskål og formales i den til tilstanden af ​​flydende puré. Hæld vin i form af maling.

2. Krydre med nelliker og peber. Salt og ryst alt.

3. Vi holder vinen i cirka tre timer og fortsætter med yderligere varmebehandling.

Ovn med enebær kyllingefilet marinade

Kogt svinekjære kan lide denne kyllingefiletopskrift. I en slags saltopløsning står vi kødet i et par dage og bages derefter, indtil det er kogt i ovnen.

ingredienser:

  • Vand - 1,5 liter.
  • Eddike 70%, salt - 2 spsk. l.
  • En fedd hvidløg, laurbærblad - 4 stk.
  • Enebær - 5 stk.
  • Malet ingefær, sukker, kanel, koriander, en blanding af peberfrugter - 1 tsk hver.

Bemærk, at kødet ifølge denne opskrift er sylt i lang tid - to dage.

fremstilling:

1. Hæld alle krydderier, kogt persille, hele tænder og salt med sukker i kogende vand. Bland det godt og afkølet til stuetemperatur. Hæld eddike i, og omrør saltet lidt.

2. Hæld kyllingemasse med denne væske og lad den undertrykkes et køligt sted i et par dage.

Løg-kefir marinade til kyllingebæger og ovnbagt fjerkræ

Selvom det antages, at skiver af løg ikke er særlig velegnet til kylling, er jeg stadig uenig med dette. I kombination med kefir på bare halvanden til to timer, blødgør den din fugl, så du derefter slikker fingrene.

ingredienser:

  • Kefir - 500 ml.
  • Løg - 2 stk.
  • Bugtblad - 3 stk.
  • Malet sort og rød peber, salt - 1 tsk hver.

fremstilling:

1. Slip pærerne med en af ​​to muligheder, der er praktiske for dig:

  • hakket i form af ringlets, som på en almindelig grill, og derefter ælte med dine hænder, så det bliver blødere og fremhæver saften,
  • rulle i en blender til tilstanden af ​​grød.

2. Kombiner med kefir og peber. Salt og kaste blade af lavrushka. Bland godt, indtil det er glat.

3. Læg vores fuglestykker i denne blanding, bland og lad den stå i kulden i 1,5-2 timer. Yderligere har vi enten grillkebab på kul, bager i ovnen eller steges i en gryde.

Videoopskrift på hurtig kebabmarinade med mayonnaise

Det sker ofte, at gæster uventet skyndte sig ind i hytten, eller at der blev arrangeret en hurtig udflugt til naturen. Så er den bedste mulighed at tilberede kyllingespyd på en marinade med mayonnaise. Kødet blødgøres og blødgøres meget hurtigt. Nok 30 minutter, i hvilket tidsrum træet brænder, kødet spændes på spyd - og efter yderligere 15 minutter kan du behandle gæsterne.

Ølmarinade til kyllingeben

En gang sagde min ven, at der ikke er meget øl. Han tilføjer det til enhver marinade og saucer. Og hvad en lugt af rugbrød er der i køkkenet, når man bager på øl! Prøv det, sørg for.

ingredienser:

  • Frisk let øl - 1 glas.
  • En fedd hvidløg - 3-4 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Solsikkeolie, Dijon sennep - 2 spsk hver. l.
  • Paprika, formalet peber, salt - 1 tsk hver.

fremstilling:

1. En stor løg med hvidløg smuldrede strå. Vi sender deres marineringskål og tilføjer alle de andre komponenter der.

2. Efter grundig blanding, hæld kylling med denne sammensætning og lad den insistere i ca. 5 timer, skal du sørge for at køle.

Kyllingebrystmarinade, så kødet er blødt (med sojasovs og sennep)

Der er mange opskrifter baseret på sojasovs, fordi det er en temmelig alsidig komponent, og efter det er der praktisk taget ikke behov for at salte kødet. Nå, kun hvis lidt.

Sennep hjælper med at blødgøre kødet hurtigere. Suneli humle giver skålen en velsmagende aroma, ligesom i georgisk køkken.

Du kan ikke tilføje hvidløg, men med det er det på en eller anden måde mere interessant eller noget.

ingredienser:

  • Sojasauce, sennep - 2 spsk hver. l.
  • Suneli hop, formalet sort peber, sukker - 1 tsk hver.
  • Hvidløgfedd - 3 stk.

fremstilling:

Slib hvidløgfedd med en presse, og vend sukker til pulver og kombiner med resten af ​​ingredienssættet. Efter blanding af denne blanding gnider vi brystet med den og lader den være mættet med behagelige aromaer i 2,5 timer i køleskabet.

Den nemmeste honningssennepsmarinade til at bage kyllingeben i ærmet

Når jeg skal lave kyllingebæn meget hurtigt, gider jeg ikke i lang tid. Jeg gnider dem med en blanding af sennep og honning, og efter en halv time sender jeg dem i ovnen.

ingredienser:

  • Dijon sennep, skat - 3 spsk hver. l.
  • Malet peber, salt - 1 kniv hver.

fremstilling:

1. Bland alle 4 komponenter og gnid forsigtigt denne forbindelse i benene. Lad ligge i en halv time for at marinere kødet.

2. Så pakker vi i en bagepose, og efter 35-45 minutters bagning ved 180 grader er en lækker middag klar.

Velsmagende kyllingemarinade i ovnen med sojasovs, honning og sennep

Jeg anbefaler en mere universel opskrift. Den består hovedsageligt af sojasovs, men de andre kendte ingredienser tilsat i 1 spsk tilføjer et krydret og velsmagende touch.

Kød er ikke nødvendigt at blive infunderet i lang tid i denne marinade, og derfor kan du efter en halv time sende det til ovnen. Jeg kan især godt lide det i kombination med vinger.

Jeg bragte ingefærpasta til mig selv fra Indien og tilføj den nu meget ofte til kødretter.

ingredienser:

  • Sojasovs - 100 ml.
  • Varm sennep, honning, frisk malet ingefær - 1 spsk. l.
  • Salt, krydderier - efter smag.

fremstilling:

Pisk alle ingredienser i en enkelt dyb skål med en visp. Derefter sænker vi kyllingen i denne "sammensætning", ruller den og lader den marinere i en halv time.

Selvom jo længere kødet spises, desto blødere bliver det og får en lys smag svarende til røget.

Pickle fuglen i sød og sur sauce på kinesisk

Ikke kun svinekød, men også stykker kyllingemasse i Teriyaki-sauce bliver til en magisk fad med en kinesisk accent. En sådan solid behandling kan stekes i en gryde. Og hvis du tilsætter krydderier, er det tilladt at mørke i en varmebestandig form til bagning i ovnen.

ingredienser:

  • Teriyaki-sauce, honning, olivenolie - 3 spsk hver. l.
  • Hvidløgfedd - 3 stk.
  • Oregano, salt, formalet peber, paprika, malet salvie - ½ tsk hver.

1. Skær hvidløg i tynde strimler og bland med smør, flydende honning og Teriyaki-sauce. Krydre med krydderier og slå med en visp, indtil den er glat.

2. Med en sådan original marinade kan du fodre et kilo kylling, der er skåret i en halv time. Og hvis vi lader det stå i køleskabet hele natten, smelter kødet om morgenen i munden om morgenen.

Saftige ben i en marinade på mineralvand og creme fraiche

Jeg ville aldrig have troet, at du kunne syltekylling i et mineralvand, men pårørende beviste det modsatte. Det viser sig bare uforlignelig! Især hvis der ud over krydderier blandes endnu frisk creme fraiche.

ingredienser:

  • Mousserende mineralvand - ½ kop.
  • Hvidløgfedd - 5 stk.
  • Rømme –3-4 spsk. l.
  • Flydende sennep, salt, kylling krydderier - 1 tsk hver.

fremstilling:

1. Hakk først hvidløg. Tryk for at gøre det hurtigere og mere praktisk. Rør det derefter med salt, sennep og krydderier i creme fraiche. Fortynd denne creme fraiche med mineral soda.

2. Vi opvarmer kyllingestykkerne i denne særegne sauce og lægger undertrykkelse på toppen. Efter 4 timer kan du lave mad videre.

Er du overbevist om, at der er mange muligheder for madlavning af sød og saftig kylling? Åbn køleskabet, og sørg for at finde de rigtige ingredienser til pickling. Og du kan drømme dig op og ændre lidt på deres sammensætning og mængde.

Med enhver opskrift er succes garanteret. Jeg ønsker dig inspiration i køkkenet!